1、主料：糯米粉、大米粉。配料：清明菜、碗耳糖或磚糖、芝麻、蘇麻、核桃、花生。
2、做法：先將清明菜洗淨、切細。將糯米粉、粘米粉與清明菜拌好加100克開水和勻，再加適量的冷水揉成“三生面“米粉面團，搓條下劑成20克一個的劑子，逐個壓扁包入引子餡心，封口向下，壓成直徑7釐米、厚度1釐米的圓餅生坯。然後將平鍋燒熱刷油，放入餅坯用中火慢慢烙至兩面微黃，熟後剷出裝盤即成。
1、食材：新鮮小山筍、糯米、去皮五花肉、鹽、幹辣椒粉、其它佐料如五香粉。
2、糯米洗淨浸泡半天，瀝乾。 山筍洗淨，晾乾。
3、糯米放石臼裡搗碎。 山筍拍扁，切小段，與糯米粉混合均勻（山筍應保留有小段，這樣口感更好）。
4、五花肉切丁，加入糯米筍子粉中，加入鹽、其它調料，混合均勻。
5、糯米筍子團揉成團，做成劑子，做成一個個粑粑（像南瓜粑粑那麼大的餅狀，直徑約6cm，厚約1.5cm）。
6、放在竹搭上，蓋上竹紙或竹罩子，用木炭火，小火慢烘，至粑粑表裡乾爽，表面筍子的纖維變幹，香氣四溢。
7、這樣筍子粑就做好了。
1、材料：小麥麵粉800克，清明菜500克，白砂糖150克。
2、清明菜洗乾淨，揀去雜質納盆；
3、加入麵粉、白糖、清水和勻，成幹稀適度的菜麵漿；
4、將包穀葉洗乾淨，包上菜麵漿對摺過來，上籠蒸熟即成。
1、清明菜摘取嫩芽部分，徹底清洗乾淨。高壓鍋將清明草壓20分鐘。
2、經高壓過的清明草，一碰即成末狀。將其撈出放入糯米粉中揉成麵糰。
3、揉麵時，開始是鬆散的。揉的過程中將之前高壓鍋裡壓清明草的水加入即可。不斷加水，不斷揉。
4、直至揉成光滑滴麵糰。
5、揉好的麵糰分成這般大小滴劑子。
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1、鍋中加入二大碗的水，燒後加入清明菜，焯一下後用清水清洗乾淨，再把它們擠幹，待用。
2、把焯的清明草切碎。因為清明草比較難切，一定要細心的用快刀剁得很碎。
3、米粉3份和糯米粉1份的的比例加入到已切好的清明草。加水揉成團。不要太軟。要軟得硬點。
4、把筍焯水過後切碎和肉切碎的肉末和雪菜混和後 ...
1、熏製臘魚一般選用鯉魚、青魚、草魚等鮮魚作為原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同，可分為臘塊、臘皮、臘刀魚三種。
2、一般1、5公斤以上的鮮魚，砍頭去尾除內臟，將魚肉砍成3、3釐米見方的魚塊，製作成臘塊魚，1、5公斤以下的鮮魚，從背面剖開成片、肉厚處再打一花刀，便於醃透，然後加工製成臘皮魚，200克以下 ...
1、主料：福壽魚10斤。
2、輔料：鹽400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g。
3、福壽魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾曬。
4、放陽臺曬開表面水分。
5、鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，出香味。
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1、可以焯水也可以不焯水。清明草是一種植株，通常來說，焯水之後味道會更細嫩可口一些，但是不焯水也是可以的，這個不做強制性要求，以個人的烹飪習慣為準。
2、下面介紹焯水做清明草粑粑的具體步驟：採摘或者購買清明草。用流動的清水將清明草簡單的沖洗一遍。清水燒開，將清明草放入滾水中焯水，去掉澀味。拿攪拌機將清 ...
1、主料：150g油菜。
2、配料：適量油、適量鹽、適量辣椒、適量醬油。
3、辣椒切片。
4、油菜洗淨，撕成合適大小。
5、蔥花爆鍋，倒入油菜煸炒。
6、油菜7分熟，倒入辣椒煸炒，炒熟即可。 ...
1、鍋中加入二大碗的水，燒後加入清明菜，焯一下後用清水清洗乾淨，再把它們擠幹，待用。
2、把焯的清明草切碎。因為清明草比較難切，一定要細心的用快刀剁得很碎。
3、米粉3份和糯米粉1份的的比例加入到已切好的清明草。加水揉成團。不要太軟。要軟得硬點。
4、把筍焯水過後切碎和肉切碎的肉末和雪菜混和後 ...