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湖南菜螞蟻上樹如何做

湖南菜螞蟻上樹如何做

  1、原料:豬裡脊肉100克,蟹黃粉絲半包(可換成其它粉絲)。輔料:蔥花、豆瓣醬、薑末、蒜末、胡椒粉、雞精、老抽、鹽適量。

  2、蟹黃粉絲用水浸發30分鐘,用剪刀剪成長度合適的粉絲段, 瀝乾水份備用。

  3、豬裡脊肉切成片以後再用刀剁成肉末。

  4、炒鍋燒熱,下入適量油把薑末和蒜末用中小火爆出香味,倒入豆瓣醬炒幹水汽,再炒出豆瓣醬的醬香味。

  5、倒入剁好的肉末炒幹水汽,再炒出肉香味,加適量水扒勻後加鹽、胡椒粉、雞精和老抽,再扒勻。

  6、轉小火,倒入蟹黃粉絲用筷子翻炒均勻,讓粉絲迅速吸乾鍋裡的湯汁,撒蔥花,起鍋。

螞蟻上樹這道菜怎麼做

  一、材料:粉絲1把,香菇4朵,胡蘿蔔1/4根,玉米筍2根,荸薺4個,紅辣椒、芹菜、香菜各少許 ;

  二、調味料:低鈉鹽1小匙,醬油1大匙糖1小匙,胡椒粉、澱粉、香油各少許 ;

  三、製法:

  1、粉絲入水泡軟切成4段;

  2、香菇、胡蘿蔔、玉米筍、荸薺、芹菜均切碎丁,紅辣椒斜切;

  3、起油鍋,爆香香菇、紅辣椒,再放入胡蘿蔔、玉米筍、荸薺及鹽、醬油、糖、胡椒粉加適量水拌炒至熟後,將冬粉入鍋燜熟;

  4、起鍋前倒入澱粉水勾熒,淋少許香油,撒上芹菜未盛盤後用香菜點綴。

螞蟻上樹這道菜怎麼做

  1、粉絲用熱水泡軟洗淨後瀝乾備用。

  2、肉末加入少許鹽、料酒和生粉攪拌均勻醃製片刻備用。

  3、生薑、蒜瓣切成末,辣椒切成圈,香蔥切成小段備用,熱鍋冷油。

  4、晃動一下鍋子,讓油溜到鍋壁。

  5、倒入豬肉末炒散,放入辣椒圈、蒜末以及薑末繼續翻炒。

  6、豬肉末炒至微黃放入粉絲翻炒。

  7、放入醬油翻炒均勻。加入適量料酒、鹽、少許糖和適量開水。

  8、蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘左右。

  9、放入少許味精翻炒均勻至收汁即關火。

  10、出鍋裝盤。稍作整理挑出辣椒圈,散上蔥花,用辣椒圈點綴即可。


螞蟻怎麼

  1、粉絲熱水泡發15分鐘,五花肉剁成肉末,配菜切碎備用。   2、鍋燒熱加適量油滑鍋,加花椒爆鍋加入肉末,中小火煸炒40秒出油。   3、加入配菜翻炒均勻,粉絲下鍋中小火翻炒30秒。   4、加調料翻炒均勻,出鍋裝盤撒香菜末。   5、好吃的螞蟻上樹就完成了。 ...

如何粉蒸肉螞蟻

  1、用冷水將粉絲提前浸泡半小時。(大致有些軟就可以了)。   2、鍋內冷油,放入薑蓉,蒜蓉爆香。   3、放入豬絞肉煸炒至熟。   4、放入豆瓣醬2/3大匙,料酒1大匙。   5、炒至出紅油。   6、放入泡軟粉絲。   7、倒入高湯2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮開後,轉小火煮至水即幹未乾的狀態。    ...

螞蟻粉絲先要怎麼處理

  1、粉絲先用溫水泡軟,然後放入開水中汆燙30秒左右,撈起瀝水,放入少量油拌勻,挑散放涼備用。放了油之後,在後面炒制的時候,粉絲不容易發乾起坨。   2、要想螞蟻上樹不幹不成坨,可以事先在粉絲上拌點油,在炒粉絲的時候加入少量的水,粉絲是比較吸水的,吃起來就會比較爽滑不沾。 ...

如何螞蟻好吃

  第一、 首先將粉條用白開水泡一個小時,如下圖所示。   第二、 然後鍋中放入適量的食用油,待油冒煙,倒入瘦肉沫翻炒三分鐘,如下圖所示。   第三、 接著往鍋中加入適量的蔥花、蒜蓉和豆瓣醬,翻炒兩分鐘。   第四、 然後往鍋中加入適量的醬油和白開水,如下圖所示。   第五、 接著把泡好的粉條倒入鍋中煮兩分鐘 ...

螞蟻怎麼

  先將豬肉洗淨剁碎,紅尖椒洗淨切碎,粉絲提前用溫水泡軟備用;然後平底鍋燒熱放油,倒入肉末煸炒至變色,加入蠔油,蒸魚豉油翻炒均勻後加少許清水煮開,然後倒入粉絲,紅尖椒,將粉絲和肉末攪勻後,轉至中火收汁,加少許雞精調味即可出鍋。   螞蟻上樹是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上,形似螞蟻爬在樹枝 ...

螞蟻是什麼

  螞蟻上樹是川菜中非常經典的一道菜,是用肉沫和粉絲為主要原料製作而成的。因為肉沫和粉絲在翻炒的過程中,肉沫會粘連在粉絲上面,看起來像是在樹上爬的螞蟻一樣,所以就有了螞蟻上樹的叫法。   螞蟻上樹是什麼菜螞蟻上樹是一道非常著名的菜,屬於中國八大菜系之一的川菜,是四川和重慶一帶地區的特色名菜之一。螞蟻上樹其實就 ...

如何粉蒸肉螞蟻

  1、用冷水將粉絲提前浸泡半小時。(大致有些軟就可以了)。   2、鍋內冷油,放入薑蓉,蒜蓉爆香。   3、放入豬絞肉煸炒至熟。   4、放入豆瓣醬2/3大匙,料酒1大匙。   5、炒至出紅油。   6、放入泡軟粉絲。   7、倒入高湯2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮開後,轉小火煮至水即幹未乾的狀態。    ...