湖南長沙米粉的製作方法

　　食材：米粉1份、榨菜絲半袋、肉絲適量、鹽適量、味精適量、醬油適量、雜骨湯半碗、幹椒粉適量、蔥適量、熟豬油適量。

　　製作步驟：

　　1、鍋中倒油，油熱後倒入肉絲、榨菜炒香。

　　2、加入雜骨湯，燜熟待用。

　　3、取碗放入鹽、味精、醬油、幹椒粉、燜熟的雜骨湯、熟豬油、蔥花，然後攪拌均勻。

　　4、鍋中燒開水，下入米粉燙熟，撈出放入碗中，澆上肉絲即完成。

　　1、將蘿蔔乾、梅乾菜用溫水泡20分鐘左右，將蘿蔔乾泡發些。

　　2、將蘿蔔乾和梅乾菜切丁，青紅椒切小方丁，幹辣椒切段，蒜切小粒備用。

　　3、鍋內入油，油溫不能太高，入幹辣椒炒香，放肉沫炒斷生，加蒜粒炒香。

　　4、入老抽、鹽翻炒2分鐘後加入蘿蔔乾、梅乾菜沫、豆瓣醬繼續翻炒片刻。然後倒入半杯水，轉小火燜5、6分鐘左右，直至水被燜幹。最後加入青紅椒丁和雞精炒勻即可。

　　1、用料：豆腐適量、豬血適量、肥肉適量、食鹽適量。

　　2、準備一些製作好的豆腐，分量可以按照自己的喜好來，將豆腐放入乾淨的器皿中碾碎。

　　3、準備適量的豬血放入碾碎的豆腐中，和均勻。

　　4、準備適量豬肥肉，切成小塊丁狀，肥肉分量也可按自己的喜好來。將切好的肥肉塊放入豆腐中，加入適當的食鹽，和均勻。

　　5、將豆腐，豬血，肥肉塊和均勻後。取適量揉成橢圓形，將揉好的豬血丸子放專用架子上，小火燻。如果沒有這個條件的可以放到太陽下面曬，直到變幹就行。