湖州重陽節吃的糕是什麼糕+重陽節吃糕的故事

　　歲歲重陽，今又重陽。2012年10月23日是中華民族的傳統節日重陽節。過去，重陽節的風俗很多，但最大眾化的要算是吃重陽糕、插重陽旗了。如今，重陽糕已經很難見到，重陽旗的故事也鮮為人知了……

　　公大祥的重陽糕最有名

　　過去，到了重陽節，南京人必吃重陽糕，這個習俗和登高相關，糕與高同音。重陽與“高”的關係的說法多種多樣：明人謝肇淛的《五雜俎》中說：“九日天明時，以片糕搭兒女頭額，祝曰‘願兒百事俱高’。此古人九日吃糕之意。”這裡的糕是對兒女的良好祝福。清人《歲華憶語》中則說：“是日人家，以糕餌供祖”。這裡的糕是與祭祀祖先有關。

　　過去，城南升州路上的食品店“公大祥”生產的重陽糕最出名，看上去就特有食慾。南京諺語云：“吃了重陽糕，夏衣就打包。”標示著夏日已然遠去。

　　重陽糕上要插一面重陽旗。重陽旗的製作很有講究，一般剪成近似於等腰直角三角形的紅綠紙，切出牙邊，旗面刻出水浪雲絲等各色花樣，中央粘一圓形金紙片，以竹篾製作旗杆。一塊糕上插一杆小旗，一板幾十塊重陽糕插上幾十面小旗，招人眼目。小孩最喜歡，上街必纏著大人買，吃了糕，還留下一面小旗在手上玩。

　　當年，南京城南的紙店和香燭店也有做好的重陽旗賣，大小不等。小的是細竹竿上端貼著紙套，紙套上貼著六面小旗連綴成的大三角形，每邊三個小旗；也有每邊五面、七面小旗的，最正宗的是每邊九面小旗，共四十五個小旗糊成，每邊九個象徵九九重陽。這些旗子中間鑲一個令字，人家買回常常插在門楣。

　　據《金陵歲時記》說，此風起自唐代，重陽旗本來是皇家令旗。舊時，南京新婚第一年的女子孃家要送“重陽盒”，盒內盛的是秋令鮮果，盒上插一面大重陽旗。老人回憶，民國初年“蔣驢子”（指晚清南京富商蔣壽山，至今城南三條營還有他家的豪華宅第）家每年送重陽盒的場面最為排場，除了送時鮮水果之外，還有秋冬兩季女兒女婿的服飾。挑擔的家童、引路的女傭要走半條街，成為一次小小的出會。

　　重陽糕的做法有講究

　　筆者的記憶中，重陽糕平時沒有賣，只有重陽節才能吃到。兒時，我們家住在水西門附近，在止馬營巷口就有一家姓白的老夫妻，在重陽節前一天就開始忙碌起來了，忙著淘米、舂米粉。重陽節一早，老兩口的門前可熱鬧了，大人、小孩紛紛前來購買老兩口精心製做的“重陽糕”。

　　提起這賣重陽糕的老兩口，附近老南京人人皆知，手藝精堪，貨真價實。他們的重陽糕是用大米粉和少許糯米粉按二八配比調製做成的。做重陽糕很講究，就像做豆腐一樣，要使用一個四方形長約8O釐米左右，高約6釐米左右的木板條框子，框底是用毛竹片間隔一釐米左右釘起來的，然後在竹片上面放上紗布，紗布鋪平後，再放上一個小木條釘成的約8釐米x8釐米的小方塊木格子，每排大約8個，這樣，每次可蒸熟64塊重陽糕。

　　做糕時，先放一半米粉在各個小方格內，然後放糖和醃製過的甜桂花，接著再把米粉放滿各個小方木格子，米粉放滿後，用竹片一擀，把木格上面的多餘米粉擀平，最後各個木格上面再撒點紅綠絲，接著就搬到蒸鍋上去蒸了，大約一刻鐘左右，重陽糕蒸熟就做成了。

　　此時就見老兩口把鍋上木框架子抬下來，往準備好的地方一放，取走木框木格子，然後插上各色小三角旗子，就開始向群眾出售了。10年前，筆者拍了一張照片，瞧，圖片中的這位家住東止馬營附近的年過八旬的老奶奶，重陽節一早就買回重陽糕的情景。

　　阿膠糕營養豐富，每天吃一兩片可以補充氣血，美容養顏，對於各個年齡段的人都非常的有好處。我們買的阿膠糕基本都是製作好的成品，可以直接食用沒有什麼影響，如果是放久了有點硬的話，我們可以試著蒸一下或者泡一下了再吃。

　　阿膠糕要加熱吃嗎？

　　阿膠糕是可以直接吃的，不用加熱。如果怕冷，可以用溫水沖服，用一口溫水泡一口阿膠糕，讓阿膠糕與溫水混合不涼後再吞服，這樣可以增加 吸收。阿膠糕不要吃太多，每天吃一兩片即可，尤其是熱性體質的人，要控制食用量。

　　阿膠糕太硬能蒸著吃嗎？

　　可以蒸。如果阿膠糕因熬製時間過長或阿膠放過多而變硬，一般很難透過其他方式軟化； 如果是存放時間過長或過冷導致阿膠凝固，會導致阿膠糕變硬，建議放入鍋中蒸一會或浸泡 熱水，讓阿膠糕變軟，入口後口感更佳。但不推薦使用微波爐。

　　堅持吃阿膠糕的好處？

　　1、阿膠糕透過補血滋潤皮膚，有益於皮膚健康。 長期使用可使面色紅潤，肌膚柔嫩有光澤。 是滋養肌膚、美化肌膚的好產品。

　　2、阿膠餅能增加白細胞數量，增強機體非特異性免疫功能。

　　3、阿膠糕所含的多種有效成分，能緩解學習壓力，使大腦和全身得到充分休息，有利於提高體質，強身健體，增強精神， 和精力充沛。

　　4、阿膠糕含有膠原蛋白、骨膠原蛋白、蛋白質、多種微量元素、多種氨基酸。 這些都是人體重要的營養素，具有明顯的抗衰老、延年益壽作用。

　　米糕是生活中比較常見的一種糕點，它的吃法比較多，味道很不錯，營養價值高，深受人們喜歡。米糕一般可以吃熱的，也可以吃冷的，腸胃不好的人群建議吃熱的會更好一點，可以直接放鍋裡面蒸，或用微波爐加熱就可以了。

　　米糕需要加熱吃嗎

　　可以直接冷著吃，也可以加熱吃，主要看個人喜好。

　　年糕是我們飯後吃的一種甜食。煮熟的年糕可以與茶食一起食用。飯後喝茶或者平時喝茶的時候，可以先吃個年糕墊胃，再喝茶，既可以促進腸胃的消化吸收，又可以考慮到食物中的營養需求。胃。煮熟的年糕也可以與黑芝麻碎一起食用，或者與一些新鮮蔬菜，如香油和黃瓜條一起食用。

　　米糕怎麼加熱好吃

　　1、直接放鍋裡面蒸年糕一般可以直接加熱。事實上，當你吃它們時，味道和質地都非常好。你可以試試。另外，炒年糕其實也挺好吃的。外酥裡嫩，很多人都喜歡吃。 ， 你可以試試看。煎炸時，建議低溫慢火操作。你可以試試看。我認為這很簡單。

　　2、微波爐加熱用微波爐中火加熱30秒就好了，很方便，但是微波爐加熱的時間和溫度容易控制，導致加熱的饅頭口感比較硬，所以蒸更好。選擇包子時，要注意保持新鮮。夏季氣溫較高，食物容易變質。一次不能吃的包子，隔天在冰箱裡加熱後再吃。在家做包子的時候要注意不要一次做太多。如果吃不完，根據需要儲存的時間選擇冷藏或冷凍。用微波爐加熱饅頭時，要使用陶瓷等高溫容器，不要使用熟料、金屬等容易爆炸的容器。

　　米糕的一般做法

　　一般來說，普通年糕在生活中很常見，製作工藝也比較簡單。

　　1.大米淘洗乾淨，隔夜，然後用破壁機做米漿。把米漿分成兩份，放在兩個碗裡。

　　2. 將大碗裡的米漿放入微波爐中加熱30秒，然後將兩碗米漿混合攪拌。自然冷卻後，加入米粉和酵母進行第一次發酵。

　　3. 將剩餘的米漿倒入麵漿中，充分攪拌二次發酵。

　　4. 將發酵好的麵糰放入模具中攪拌均勻，然後蒸熟。大火蒸約15分鐘後即可出鍋。

　　隨著時代的發展，年糕的種類越來越多，口味也越來越多。甜年糕在生活中司空見慣，但吃起來一點都不膩。