1、走地雞一隻、香菜3顆、香蔥3顆、沙姜1塊、花生油兩勺、醬油5勺。
2、方法：把雞宰殺並清理乾淨，在雞的全身表面微抹一層鹽，燒水。
3、水燒開後，把雞放入鍋中（水位完全掩過雞），蓋上蓋子煮兩分鐘，然後撈起來，用冰水（若沒冰水，直接冷水亦可）浸泡30秒。再煮再撈重複七次。
4、完全放入鍋中，大約煮15分鐘，用筷子深扎雞腿處，剛好沒有紅血水流出。
5、香菜、香蔥、沙姜都切碎，熱鍋，將芝麻放入油鍋煎30秒，放入香蔥、沙姜拌炒1分鐘，將醬油放入煮一分鐘，用碗撈起，在表面撒上香菜斬雞即可。
1、走地雞一隻、香菜3顆、香蔥3顆、沙姜1塊、花生油兩勺、醬油5勺。
2、方法：把雞宰殺並清理乾淨，在雞的全身表面微抹一層鹽，燒水。
3、水燒開後，把雞放入鍋中（水位完全掩過雞），蓋上蓋子煮兩分鐘，然後撈起來，用冰水（若沒冰水，直接冷水亦可）浸泡30秒。再煮再撈重複七次。
4、完全放入鍋中，大約煮15分鐘，用筷子深扎雞腿處，剛好沒有紅血水流出。
5、香菜、香蔥、沙姜都切碎，熱鍋，將芝麻放入油鍋煎30秒，放入香蔥、沙姜拌炒1分鐘，將醬油放入煮一分鐘，用碗撈起，在表面撒上香菜斬雞即可。
1、材料：光雞一隻、鹽適量。
2、根據家中電飯鍋的容量，挑選個頭合適的活雞，建議挑個頭小一些，肉會比較嫩。請檔主將活雞宰殺去毛，去內臟。帶回家後再用清水內外洗淨，將摘除出來的雞肝和雞胗也清洗乾淨。
3、在光雞身上略略抹上些許粗鹽，不可抹太多，不然會鹹死的。
4、待瀝乾水分後，將準備好的雞和雞肝、雞胗一起放入電飯鍋中，加半碗或一碗水，如有需要也可以多加一些（這熬出的來的雞油可是做雞飯的好材料）。
5、按下煮飯的按鍵就可以了。
6、跳鍵後就可以起鍋。起鍋後，將熟雞晾涼。起鍋時，雞肝、雞胗趁熱吃掉，會比較美味。熟雞切開斬件就可以上菜啦，蘸點蒜蓉醬油就很美味了。
1、備料：生薑、蔥白、味精、雞精、鹽、和熱油。
2、把薑蓉、蔥白一起切碎，比例4:1，切碎後與味精、雞精、鹽放一起備用，調料適量按照口味新增即可，再使用200~230℃熱油進行澆淋，同時進行攪拌，待熱油沒過姜蔥即可完成。