湯圓在古代叫什麼+古代湯圓元宵一樣嗎

　　今天是元宵節，吃湯圓是必不可少的，有些地方是吃元宵，湯圓的歷史比較悠久，那麼，湯圓在古代叫什麼？古代湯圓元宵一樣嗎？下面小編就帶來介紹。

　　湯圓在古代叫什麼

　　很多人都知道，湯圓是一種傳統小吃。它的起源很早，餡料豐富，可甜可鹹、可葷可素，現在還出現了各種頗有創意的造型和吃法。

　　民俗專家王娟介紹，湯圓在古代有多種稱謂，如面繭、圓不落角，圓子、糰子、粉果等。這種食物在先秦時期就有了。

　　宋代詩人周必大有《元宵煮浮圓子》一詩，提到“星燦烏雲裡，珠浮濁水中”。有觀點認為，詩中的“珠”指的就是湯圓。

　　有意思的是，清代陳作霖在《金陵物產風土誌》中曾經說過，“湯糰謂之元宵，以節名也。”

　　“古代湯圓或者元宵一般為圓形，中間包有餡料，在中國傳統觀念中，有陰陽包裹、蘊藏萬物的寓意，因此，它是一種節令食物，象徵季節尤其是陰陽的轉換，也有祈求團圓的意味。”王娟表示。

　　古代湯圓元宵一樣嗎

　　“湯圓”，在有的地方也叫“元宵”，因此既有正月十五吃元宵的說法，也有正月十五吃湯圓的說法，感覺元宵和湯圓就等於是同一個事物，但實際上，元宵和湯圓根本不是一回事，很多人都搞錯，你知道“湯圓”和“元宵”到底有什麼區別嗎?

　　湯圓和元宵的區別，其實體現了我國南北方的文化差異，一般來說，北方地區習慣叫“元宵”，而南方地區，則更多的是叫“湯圓”。

　　但是在古代的時候，元宵和湯圓都有一個統一的叫法、叫“浮元子”，湯圓的叫法，大概是在南宋時期，南宋時期的老百姓把湯圓稱作“乳糖圓子”，諧音就是“湯圓”;

　　而北方地區的老百姓，在最開始的時候就把正月十五稱作“上元節”，所以一直保留了上元節吃“元宵”的習俗，所以南方人是吃湯圓，而北方人則是吃“元宵”。

　　從節日的傳統來說，湯圓和元宵的寓意都是一樣，就是象徵著親人團聚、團團圓圓、幸福美滿。但如果從製作工藝的角度來看，元宵和湯圓，又有本質上的區別。

　　元宵，是把餡料放到裝滿糯米粉的簸箕裡翻滾，一邊滾一邊沾水，透過餡料和糯米粉不停撞擊，滾成一個個白白的圓球，這就叫“元宵”;

　　而湯圓，則是把餡料包裹在糯米麵裡，透過反覆揉搓包出來的圓球，所以元宵和湯圓，從製作工藝上就有本質的區別，然後從食用的口感來看，也有一定的差異，俗話說“北方滾元宵，南方包湯圓”，就是因此而來。

　　北方的元宵是以餡為基礎製作的，通常是先是拌餡料，然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江米粉，“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是乾的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。

　　湯圓的做法則完全不同，類似包餃子。先把糯米粉加水和成團，再把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用。和包餃子類似，製作湯圓需要先揪一團溼面，擠壓成圓片，在放入陷，最終做成湯圓。這也是為什麼湯圓會更黏。

　　1、元宵和湯圓不一樣。

　　2、除去製造工藝，一個是搖，一個是包的區別以外，北方的元宵和南方的湯圓還有兩大區別。一是餡料不同，北方多以白糖，山楂，黑芝麻等等甜薪為主，相對單一。而南方除了黑芝麻，花生這種傳統餡料，又有各種各樣的水果入餡，特別是榴蓮味的，真是見仁見智了。

　　3、還有的地方有鹹味的，這些都超出了我們北方人的想象。二是外皮不同，北方的元宵皮是江米麵的，比較散，所以需要搖。

　　4、而南方的外皮以糯米麵為主，肯定添加了其它配料和特殊工藝，所以居然會有透明的。