湯粉的湯底：
材料：河粉幹若干、瘤芥菜、筍片、培根、豆瓣、玉米少許。
步驟：
1、河粉幹放入涼水泡著待用；
2、鍋裡不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒；
3、小油鍋，先放筍片煸，然後放瘤芥菜炒片刻；
4、開水，放入河粉略煮，倒去水泡入涼水中，瀝乾，這樣吃起來QQ的；
5、開水加高湯，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然後放入河粉，熟了起鍋。
需要的材料：瘦肉30g，墨魚10枚，生粉，鹽，味精。
製作步驟：
1、瘦肉剁碎加入少許生粉攪拌均勻備用；
2、肉揉成肉丸；
3、把肉丸扔入瓦罐內；
4、肉均勻平鋪於瓦罐底部；
5、把泡去雜質的墨魚放入罐中，加滿調製好的湯水；
6、用錫紙封口；
7、放入瓦缸內；
8、先用大火煨30分鐘，然後用小火煨4小時左右即可拿出食用。
1、光雞清洗乾淨，把雞腳屈進肚子裡，雞翅反起在背上。
2、鍋裡放剛好沒過雞的水，加入1湯匙鹽、1湯匙料酒、拍扁的生薑、蔥段煮開。
3、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起，依次兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鐘，把雞翻面再接著小火煮4分鐘後停火，蓋好燜半小時。
4、浸雞時準備蘸汁。熱鍋放一大 ...
用料：黑豬肉後腿1斤、韭菜2把、黑虎蝦12個、薑末適量、香蔥5根、雞蛋3個、鹽適量、生抽、老抽、蠔油、蒸魚豉油3:1:2:1、花椒五粒、色拉油適量、料酒。
1、絞肉機絞肉，姜、香蔥切末。
2、三個雞蛋打散備用，加入半個蛋殼的涼水攪拌均勻。
3、黑虎蝦去皮去頭去蝦線，切段備用。
4、生抽、老 ...
材料： 河粉幹若干、豬肉丸、肉片、姜蔥。
步驟如下：
河粉幹放入涼水泡著待用；鍋裡不放油，放豬肉丸、肉片，等肉食品；開水，放入河粉略煮，倒去水泡入涼水中，瀝乾，這樣吃起來QQ的；放調味品，姜蔥、味精、醬油等即可。 ...
放牛肉味濃湯寶可以增香，做法：食材：粉絲、濃湯寶、滷牛肉、鹽、蔥花、香油、西蘭花。
1、乾粉絲提前浸泡，鍋里加入適量清水。取１小盒牛肉味濃湯寶放入清水裡。
2、煮開攪勻，牛肉湯完成。加入適量鹽調味，加入泡好的粉絲煮開。
3、起鍋前淋上香油。撒上蔥花。把粉絲湯盛在碗里加上牛肉片和蔬菜即可。 ...
方法一：將八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陳皮各5克。裝入小布袋裡，入鑊，加老薑，拍裂，炸透，50克，清水2500克煮半小時後，再加入生抽1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮佛，即成。
方法二：清水一碗加5片姜，八角3粒，花椒 20粒，丁香6粒，用微火煮至剩半碗水時去渣， ...
1、準備食材：雞一隻、老薑10克、料酒、鹽。
2、老薑切片。
3、將雞放入鍋中，加水500毫升，薑片10克、放入適量鹽。
4、上鍋燜煮20分鐘。
5、雞肉切塊即可享用。
白斬雞：
白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在。形狀美觀、皮黃肉白、肥嫩鮮 ...
湯底製法：將八角六粒、甘草25克、草果、丁香、沙姜、陳皮各5克裝入小布袋裡。入鑊，加老薑50克，清水2500克煮半小時後，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮佛，即成。
五香滷汁做法：清水一碗加5片姜、八角3粒、花椒20粒、丁香6粒、用微火煮至剩半碗水時去渣，加老油3 ...