湯裡放大蔥的作用是什麼

　　湯裡放大蔥作用：

　　1、調味，大蔥是很好的調味品；

　　2、增加湯的營養價值，大蔥有很高的營養價值。

　　大蔥的營養價值：

　　大蔥含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含蔥辣素，具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效，吃生蔥有預防及治療感冒的作用。

　　一般在燉肉或是滷東西的時候多多少少的都會放一些丁香來提鮮的，但要是丁香一不小心手抖放多了該怎麼辦？在煲湯的時候放些丁香進去有什麼樣的功效和作用？

　　丁香放多了會怎麼樣

　　做菜放入丁香是不會帶有苦味的，丁香可以用作香料放入菜餚中，適量食用對人體是無害的。丁香也是一種辣中帶甜的調味料。它的抗氧化能力足以和石榴、藍莓等媲美，小小一茶匙的丁香比一杯石榴汁或半杯藍莓的抗氧化劑還多出25%。

　　丁香最好的吃法，就是用來燉雞翅或排骨，可為這些肉類帶來奇特的香味。人們在使用桂皮、八角、茴香、花椒、丁香、五香粉等天然香料時，不要每菜必放，每吃必有，應儘量少用。

　　丁香放湯裡有什麼作用

　　提味去腥的作用， 一鍋豬骨湯只需放1-2顆丁香即可，切忌不敢多放。放多了味道太沖就會破壞湯的味道，所以適量就好了。

　　丁香放多少合適

　　每次的話基本上放兩克到三克左右就是完全足夠的，而且這個放多的話就會影響它的口感，不好吃的。

　　丁香是一種什麼藥

　　丁香是中藥。它性味辛溫，歸脾胃腎經。功效是：溫中降逆，補腎助陽。臨床應用於脾胃虛寒，呃逆嘔吐，腎虛陽痿。丁香主入脾胃，長於溫中散寒，降逆止嘔，止呃逆，是治療胃寒嘔吐，呃逆的要藥。胃寒呃逆，每每用之。又入腎經，有溫腎助陽，起痿功效。常用於腎陽不足的陽痿宮冷。一般用1~3克內服或研末外敷。使用注意是：熱證及陰虛內熱者忌用，不宜與鬱金同用。

　　甲魚湯及雞蛋都屬於高蛋白的食物，能夠提供大量人體易吸收的氨基酸。兩種食物本身沒有毒性的，並且之間也不會產生毒性的。甲魚湯裡放雞蛋不會影響人體的正常功能。

　　甲魚具有養陰、涼血、清熱、散結、補腎等作用。雞蛋主要是補充蛋白質，不能吃的太多，吃得太多不利於消化吸收。飲食應做到葷素搭配，以免營養過剩。