1、其是湯裡面的白色主要是蛋白質和脂肪的混合物，我們都知道骨頭裡面含有大量的蛋白質和膠原蛋白，在後續的燉煮的過程中，這些蛋白質以及膠原蛋白、油脂等等就會在水中不停的撞擊，從而變成奶白色的液體。
2、白色的湯是非常有營養的，不過這需要我們在煮的時候掌握正確的方法，在熬湯的時候一開始要用大火煮，然後再慢慢的轉成小火，另外燉煮的時間也要更長一些，至少要保持一個小時左右，這樣才能將骨頭裡面的蛋白質以及膠原蛋白給煮出來。
1、其是湯裡面的白色主要是蛋白質和脂肪的混合物，我們都知道骨頭裡面含有大量的蛋白質和膠原蛋白，在後續的燉煮的過程中，這些蛋白質以及膠原蛋白、油脂等等就會在水中不停的撞擊，從而變成奶白色的液體。
2、白色的湯是非常有營養的，不過這需要我們在煮的時候掌握正確的方法，在熬湯的時候一開始要用大火煮，然後再慢慢的轉成小火，另外燉煮的時間也要更長一些，至少要保持一個小時左右，這樣才能將骨頭裡面的蛋白質以及膠原蛋白給煮出來。
湯裡面的白色是脂肪和蛋白質的混合物，這主要是因為骨頭裡面含有大量的蛋白質和膠原蛋白，這燉煮的過程中，它們會和油脂等在水中撞擊從而變成白色的液體，裡面含有豐富的營養物質，對身體有一定好處。
湯為什麼是白色的
很多人都喜歡在家燉湯喝，特別骨頭湯，不僅味道鮮美，營養也極為豐富，在煮骨頭湯的時候，我們會發現它會燉成奶白色，雖然顏色看上去更好看一些，但是也有人會擔心脂肪含量太高。
其是湯裡面的白色主要是蛋白質和脂肪的混合物，我們都知道骨頭裡面含有大量的蛋白質和膠原蛋白，在後續的燉煮的過程中，這些蛋白質以及膠原蛋白、油脂等等就會在水中不停的撞擊，從而變成奶白色的液體。
白色的湯是非常有營養的，不過這需要我們在煮的時候掌握正確的方法，在熬湯的時候一開始要用大火煮，然後再慢慢的轉成小火，另外燉煮的時間也要更長一些，至少要保持一個小時左右，這樣才能將骨頭裡面的蛋白質以及膠原蛋白給煮出來。
骨頭湯裡面的白色是脂肪和蛋白質的混合物。且白色物質裡面除了含有脂肪和蛋白質，還有氨基酸、維生素和礦物質等營養物質，飲用後對身體有好處。不過並非所有的骨頭讓都能煮出白色，燉湯的時候要注意火候和熬的時間。
骨頭湯中白色的東西是什麼
骨頭湯裡面的白色是脂肪和蛋白質的混合物。是燉骨頭湯的時候脂肪在高溫下燉的時候被分解成了小的顆粒，然後裡面的蛋白質會將這些顆粒包裹起來，而且這些顆粒裡面還含有氨基酸，維生素以及礦物質。
白色的骨頭湯很有營養，在燉骨頭湯的時候要把握好火候和時間才能熬出白色的湯。在熬湯的時候一開始要用大火熬製，後面再慢慢轉為小火，燉煮的時間也要更長一些，燉骨頭湯至少要燉一個小時，這樣才能將蛋白質熬出來。
燉骨頭湯的時候要用冷水，因為骨頭湯裡面的骨頭多少會帶一點肉，肉受到高溫，它裡面的蛋白質會迅速凝固這樣蛋白質就不能完全溶解到湯裡面，所以要用冷水燉了之後慢慢升溫，這樣燉出來的湯才會更加鮮美。