溫州特產幹烤蝦怎麼吃

　　溫州特產幹烤蝦是不可以直接吃的，蝦乾的吃法就是蒸煮吃，烤蝦乾是選用新鮮海蝦做原料烤制而成，口味純正，營養豐富，蝦的營養價值很高，含有豐富的蛋白質。

　　蝦是高營養、低脂肪的食品，容易消化吸收，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化。

　　1、蒜末炒蝦乾。材料：幹烤蝦500克，蒜頭一個。先把幹蝦洗乾淨，然後用溫水泡大約半個小時，蒜下多些並且剁成細末狀。起鍋點火，放油一勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。炒後放入泡蝦的水，水可多一點，由於要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。留有一小部分水，放入香草豉油，持續煮，至收幹汁。 菜製作完成。

　　2、蝦乾粥。材料：大米100克、蝦乾100克 、 花生米50克、姜10克、鹽適量、陳皮5克。把大米和花生清洗乾淨之後放入砂鍋。加入足夠量的清水和陳皮。蓋上蓋子，開大火。水煮開後，繼續大火滾開5分鐘，接著轉中小火煲40分鐘。然後把蝦乾放入鍋內，繼續煲20分鐘。加入適量食鹽。把薑絲放入鍋內，把火關掉。薑絲放入鍋中之後，用勺子進行攪拌，攪拌均勻，使薑絲的香味融入到米粥之中，香噴噴的蝦乾粥就做好了。

　　3、幹烤蝦蒸蛋。材料：雞蛋5個，幹烤蝦10只，生抽3勺，油適量，蔥+蔥花適量。準備5個雞蛋攪均，幹烤蝦10只左右泡水20分鐘，剝去外殼。雞蛋蛋液加入1-1.5倍涼白開，撇去泡沫，蓋上保鮮膜，扎幾個孔，水開上鍋蒸，大概蒸十幾分鍾，表面凝固就行。花生油加入蔥爆香，炸好的油跟3勺生抽 混在一起，擺好蝦，倒入醬油，在蒸一會，2-3分鐘，撒上蔥花出鍋，出鍋前可以關火燜一會。

　　幹烤蝦這樣做好吃：

　　1、 蔥去掉蔥根，洗乾淨然後切絲；

　　2、 姜洗淨，切絲；

　　3、 將蝦去掉頭和內臟；

　　4、 取煸鍋上火燒熱，注入少許香油，將大蝦下鍋兩面煎紅；

　　5、 投入蔥薑絲一半，放料酒、鹽、胡椒粉、味精、少許白糖、清水；

　　6、 大火燒開後用小火烤7至8 分鐘，將大蝦擺入盤中；

　　7、 原汁上火，收汁再放入少許白糖，投入另一半蔥，薑絲，燒煮；

　　8、 汁收濃時淋少許香油，澆在大蝦上即可。