溫州血蛤的醃製方法

　　1、蔥、姜、蒜小米椒切末；

　　2、將雪蛤處理乾淨；

　　3、燒鍋熱水，到入血蛤，大概燙7秒撈出，放入冷水過一遍；

　　4、在將其撥開放入盤中備用；

　　5、將蠔油、陳醋、料酒、麻油、白糖、薑末、蔥花、蒜末、小米椒末混合攪拌均勻成醬汁；

　　6、用器具均勻的把醬汁放入擺好的血蛤上即可。

　　1、材料：血蛤500克、香菜適量、大蒜半個、姜適量、指天椒十個。

　　2、做法:先把血蛤用牙刷刷洗乾淨;切好香菜，辣椒，大蒜，姜未;鍋中放兩片姜燒開後倒入血蛤，五秒鐘就撈出，注意不能燙久了，很容易開口，開了口血就留光了，失去了鮮味;用玻璃器皿裝好，裝一層雪哈放一層薑末大蒜辣椒香菜;倒入料酒和生抽再加點鹽和涼白開;搖勻放入冰箱冷藏三四個小時就可以吃。

　　1、血蛤一斤，香菜個人喜歡，香醋適量，香油適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，味精適量，青瓜擺盤。

　　2、水煮開，將血蛤放放下去燙。燙好了放在一旁冷。

　　3、接著調料，把香醋適量，香油適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，味精適量放一個碗，香菜，蒜，香油，鹽，糖，生抽等拌勻。

　　4、血蛤溫度降下來了，一個一個剝好，擺在碟子裡，再將調料淋下去，放在冰箱中醃製一下，口感更加好。