溫州魚餅怎麼吃

　　1、買來的溫州魚餅是真空包裝的，首先去掉包裝紙；

　　2、再把魚餅切成片；

　　3、放到碗裡上籠蒸10分鐘；

　　4、起鍋，在碗邊上放一小碟的醋，這樣簡單的溫州魚餅就可以開吃了。

　　溫州魚餅味道鮮美，即可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合老人和孩子食用。它還是溫州傳統民間特產，它均以東海的冕魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料，配以獨特的調味品，採用傳統配方及先進工藝精製而成，不新增任何色素及防腐劑，肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養極為豐富，含有人體所需的氨基酸鈣，維生素A、E、C及鉀、鎂、磷、鉬、碘、硒及大量的蛋白質。是家庭、酒店、旅遊及饋贈親友的天然魚肉食品。

　　用料:

　　鮸魚（取魚肉500克） ，番薯澱粉100克 ，料酒、白糖、雞精、姜（少許） ，蛋清2個（大雞蛋1個即可） ，豬肥肉100克 ；

　　步驟：

　　1、去除內臟，洗淨瀝乾，從背部入刀，去除魚骨，頭部;

　　2、用刀刮出魚肉，魚皮不要;

　　3、將豬肥肉切丁，姜倒碎出汁待用;

　　4、刮下的魚肉跟肥肉糜一起剁爛。剁到魚泥起筋，變的有黏性;

　　5、加入薑汁黃酒，鹽，少許白糖，番薯澱粉，蛋清；

　　6、把所有的材料反覆抓捏，摔打，直到魚泥出現膠質（20分鐘左右）；

　　7、手上沾水，抓一大團魚泥，兩手交換摔幾次，讓它變成光滑的橢圓形魚餅或長方形；

　　8、蒸熟的魚餅切片，蘸著蘸料（醬油醋）吃，也可冷卻後用保鮮膜包好放置冷凍室，要吃時再上籠蒸或炒菜吃都美味。

　　油茶餅毒魚不能吃，因為油茶餅毒還有大量的毒素，如果魚吃了以後會造成魚缺氧致死，不利於整個魚的生存，所以是不適合餵養魚的。但是可以充當有機肥供植物吸收。

　　油茶餅是油茶果實榨油後的餅粕，資源豐富，價格便宜，毒魚效果頗佳，是我國海水養殖清池毒魚最常用的藥物。油茶餅的總能量為19600千焦/公斤、粗蛋白15.94%、礦物質3.37%、粗脂肪6.64%、可溶性糖4.3%、易水解多糖26.09%、難水解多糖12.44%、皂素12.8%。經測定表明,油茶餅營養物質比較豐富,其價值可與米糠媲美,是一種值得開發利用的蛋白質飼料。但是,油茶餅中含有有毒物質皂素和影響家畜適口性物質單寧,必須加以適當的處理才能用作飼科。