原料準備：
裡脊500克、紅苕粉適量、豌豆尖少量、鹽、雞精、生抽、料酒、大蒜、薑末、蔥、豆瓣醬。
製作過程：
1、 先將裡脊肉洗淨。
2、 姜、蔥、蒜倒末；
3、 裡脊肉切成條，4釐米大小即可；
4、 將澱粉、蔥末、薑末、酸、料酒、生抽、豆瓣醬、鹽、雞精以上調料適量放入切好的肉裡。醃製十分鐘；
5、 將紅苕粉用冷水稀釋。水充分即可，不要過多；
6、 將拌好的肉與澱粉一起攪拌；
7、 鍋裡到入清水，待水燒開，將和好的面揉成團放入水裡；
8、 最後放入腕豆類，出鍋，盛入碗裡。
原料準備：
裡脊500克、紅苕粉適量、豌豆尖少量、鹽、雞精、生抽、料酒、大蒜、薑末、蔥、豆瓣醬。
製作過程：
1、 先將裡脊肉洗淨。
2、 姜、蔥、蒜倒末；
3、 裡脊肉切成條，4釐米大小即可；
4、 將澱粉、蔥末、薑末、酸、料酒、生抽、豆瓣醬、鹽、雞精以上調料適量放入切好的肉裡。醃製十分鐘；
5、 將紅苕粉用冷水稀釋。水充分即可，不要過多；
6、 將拌好的肉與澱粉一起攪拌；
7、 鍋裡到入清水，待水燒開，將和好的面揉成團放入水裡；
8、 最後放入腕豆類，出鍋，盛入碗裡。
主料：羊肉一斤半、白蘿蔔一個。
配料：生薑少量、生抽五克、生粉十克、料酒五克、鹽七克、枸杞少量、小蔥少量。
1、用鹽水將羊肉浸泡半個小時；
2、將羊肉撈出後把血水沖洗乾淨，瀝乾水，再加入料酒和生粉拌勻醃製十分鐘；
3、白蘿蔔和生薑洗淨，然後將白蘿蔔去皮再切成小塊；
4、砂鍋加水放入醃製好的羊肉，大火煮沸騰，蓋上蓋子關小火煮半小時；
5、再過半小時後放入白蘿蔔和鹽，大火煮沸騰關小火煮二十分鐘；
6、杞和蔥洗淨，蔥切末，二十分鐘後開蓋子放入枸杞和蔥末關火，裝碗上桌即可。
準備材料：三黃雞半隻、五花肉一小塊、八角兩個、花椒一小勺、草果一個、香葉五片、冰糖八顆、茴香籽一勺、細香蔥四棵、姜一塊、醬油六大勺、水適量。
1、將雞內臟洗淨，五花肉洗乾淨備用。
2、準備八角兩顆、草果一顆、香葉四片到五片、茴香籽一勺、花椒一小勺、冰糖七至八顆。
3、把薑切片，把細蔥挽成節。
4、將雞、五花肉、蔥姜和步驟2中的所有滷料都倒入鍋中。
5、加入六大勺醬油。
6、加入足量的水，水要沒過所有食材。
7、煮開後，轉小火燉煮至一個小時到一個半小時。
8、煮一個小時後，用筷子戳一下雞肉，如果很容易戳進去說明雞肉已經熟透。若是喜歡脫骨的口感，可以繼續燉煮20分鐘至30分鐘。若覺得色淡，可以再加些老抽。根據口味加鹽，加糖或者辣椒。