滑脊湯做法：
主料：豬裡脊肉300g，紫菜25g；
製作方法：
把豬肉洗淨切條放盤，撒上少許鹽擱置。蔥切段，姜切絲；開火坐鍋，倒入油 ，待油熱後放入蔥姜出味，然後把肉倒入爆炒片刻，肉絲變色後撒少許胡椒粉，小火 蓋鍋燜三分鐘；開啟鍋蓋，翻炒，撒少許醋，加入適量白水。等水開之後，把紫菜放入鍋裡， 關火燜至5分鐘，滑脊湯便完成了。
天氣越來越冷了，湯類開始走上餐桌。下面我分享一道美食，《滑脊湯》的做法。
把豬肉洗淨切條放盤，撒上少許鹽擱置。蔥切段，姜切絲。
開火坐鍋，倒入油，待油熱後放入蔥姜出味，然後把肉倒入爆炒片刻，肉絲變色後撒少許胡椒粉，小火蓋鍋燜三分鐘。
開啟鍋蓋，翻炒，撒少許醋，加入適量白水。等水開之後，把紫菜放入鍋裡，關火燜至5分鐘，就OK了。
1、首先選取五花肉。三分肥七分瘦，剁成肉泥，剁好的肉泥，加入適量的水澱粉，雞蛋，鹽，醬油少許白糖，攪拌均勻，順一個方向用力攪拌，使肉泥緊實，有彈性。
2、洗淨雙手用手指緊握肉泥，從虎口處擠出使之光滑，用一個乾淨的勺子蘸少許的涼水，把肉圓刮出，鍋中煮一鍋水，水溫不要開，70度左右就可以放入肉圓，等到肉圓浮上水面，就代表熟了。
3、鍋放10來個肉圓，用煮肉圓的湯，加少許的鹽，小青菜洗乾淨，肉圓湯煮開以後放入青菜，再次沸騰即可起鍋，這樣一鍋青菜肉圓湯就製作好了。
1、豬肉泥200克，凍蝦仁25克，雞蛋1個，香菇片、胡蘿蔔片、竹筍片、青豆各適量。鹽、白糖、香油、料酒、澱粉，胡椒粉、雞湯各適量。
2、蝦仁解凍洗淨剁泥。和豬肉泥一起加雞蛋、澱粉、鹽、料酒、白糖攪勻，擠成小丸子；胡蘿蔔片、竹筍片，青豆分別焯燙備用。
3、鍋中加雞湯煮沸，放丸子、胡蘿蔔、筍片、香菇片 ...
滑溜裡脊肉 ，時蔬清甜可口，裡脊鮮嫩爽滑，彈跳與唇齒之間，雖為“口舌之快”，今當逞之。用料：脊肉 ，木耳、黃瓜片、蔥薑蒜 等。滑溜裡脊肉的做法 ：
1、開鍋放油，油熱放入裡脊肉稍加翻炒，撈出備用；
2、用熱油將木耳與黃瓜片爆炒片刻；
3、加入裡脊肉、蔥薑蒜、味精、雞精調味，翻炒片刻，加水少許， ...
1、提前三小時泡香菇，瘦肉洗淨，照著紋路切大塊，再切薄片，裝碗，加料酒，加澱粉，拌勻醃製十分鐘。
2、生薑切片，蔥切末，香菇洗淨去除根部切塊，裝碗備用，白菜洗淨切段，裝碗備用。
3、熱鍋加豬油化開，加生薑炒香，下香菇炒斷生，下白菜炒斷生，加水開大火煮。
4、加入鹽和胡椒粉，拌勻煮開後下入瘦肉， ...
1、新鮮的魚取魚腹上的一塊肉切片兒。加料酒和薑片，去除腥味以後。加雞蛋清。鹽，澱粉白胡椒粉。均勻攪拌上漿醃製十分鐘。
2、切好白菜，小白菜和西紅柿分別切好備用。
3、鍋裡放清水沸以後放入魚片兒。一片一片的滑下去煮30秒。關火即可。 ...
1、提前三小時泡香菇，瘦肉洗淨，照著紋路切大塊，再切薄片，裝碗，加料酒，加澱粉，拌勻醃製十分鐘。
2、生薑切片，蔥切末，香菇洗淨去除根部切塊，裝碗備用，白菜洗淨切段，裝碗備用。
3、熱鍋加豬油化開，加生薑炒香，下香菇炒斷生，下白菜炒斷生，加水開大火煮。
4、加入鹽和胡椒粉，拌勻煮開後下入瘦肉， ...
1、紫菜1餅、去骨魚肉500g、雞蛋1個、蝦200g、姜50g、蒜50g、蔥50g。
2、魚滑做法：蔥薑蒜切碎末備用。魚肉，蝦肉用廚房用紙包裹一遍吸去多餘水分，去皮，剁至碎末放入碗中，打一個雞蛋，放鹽，味極鮮醬油，不停得拿手攪拌至上勁為止。鍋裡燒水，水開下魚滑，放少許紫菜，放少許鹽，蔥，美味的魚滑湯就 ...
1、蝦滑化凍後拿小勺團成小丸子。因為蝦滑裡面含有澱粉等配料，不需要做任何改動，這也就是方便的地方。
2、用湯碗接一碗清水，放入鍋內燒開。等水剛開始冒泡的時候把丸子下到鍋裡。不要等水大開，那樣會把丸子煮散的。
3、蓋上鍋蓋煮一分鐘即可，不要煮的太過，那樣丸子會過硬口感不好。因為丸子比較小，一分鐘完全 ...