滷排骨需要多久

　　滷排骨需要40分鐘左右。滷排骨的原料有：陳皮、排骨、牛蒡、布袋包。調味料有：醬油、糖、黃酒、鹽、味正高倍肉精膏3克、味正香蘭乙基麥芽酚2克、味正味鮮素5克。

　　滷排骨指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜；廖排骨的滷排骨既是一道中國名菜，也是成都名小吃。排骨，也可用來形容人非常瘦，多指男性。

　　電磁爐燉排骨大火燒開後，小火慢燉1個小時即可。

　　食材準備：土豆270克、排骨300克、慄蘑12克（幹品）、蔥1段、姜5克、山楂片4片、白芷1片、桔皮1片、大料1個、料酒8克、生抽8克、冰糖4粒、食用油4克、鹽3克。

　　具體做法如下：

　　1、土豆洗淨去皮切塊，蔥和姜切大塊。

　　2、鍋中倒入食用油，將排骨加入鍋中小火煎制。

　　3、排骨幾面煎至有焦邊，下入蔥（一部分）、姜、大料和白芷炒香。

　　4、然後加入泡慄蘑的水。

　　5、加入的水要沒過排骨，加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片，大火燒開後，小火慢燉30分鐘。

　　6、加入慄蘑，繼續小火燉15分鐘。

　　7、加入土豆塊，再燉15分鐘。

　　8、土豆已經燉爛了的時候，加入鹽調味，並開大火慢慢收汁。

　　9、湯汁見少時，將鍋裡已經失去作用的蔥、桔皮、姜和大料撿出來。

　　10、加入剩下的蔥段，翻幾下鍋即可關火裝盤。

　　微波爐蒸排骨需要蒸10—15分鐘。排骨洗淨瀝水，與適量的醬油、生粉、油、砂糖、鹽混合均勻。然後放進薑絲，豆豉，蒜末，醃製10分鐘左右。將醃製好的排骨放進微波爐專用碟，包好保鮮膜。在保鮮膜上扎一些透氣孔，放進微波爐中。在保鮮膜上扎一些透氣孔，放進微波爐中。火力為中高火（P80），啟動微波爐，烹飪10—15分鐘。取出排骨，撒適量蔥花點綴，即可食用。