滷整塊羊肝要多長時間最加

　　滷一整塊羊肝時，煮七至八分鐘左右最佳，具體滷製方法如下：

　　1、準備好新鮮羊肝一副，洗的時候要把羊肝內部的血管順著走勢慢慢的抽出來，然後反覆用水沖洗浸泡，洗淨即可；

　　2、涼水入鍋，將羊肝焯水，水中有浮沫時要撇掉；

　　3、把焯好的羊肝撈出；

　　4、把煮肉料即八角3個，花椒30粒，姜5片以及辣椒2個放入鍋內，再加水；

　　5、小火煮5分鐘把香料的味道煮出；

　　6、然後放入羊肝煮5分鐘；

　　7、然後加鹽，再煮2分鐘；

　　8、煮好後浸泡一段時間，使羊肝充分入味；

　　9、食用羊肝時可切一些洋蔥絲，再加鹽和醋拌均勻；

　　10、最後裝盤即可；

　　11.羊肝不能久煮，否則口感會老，因此要先將煮肉料的味道煮出之後再煮羊肝。

　　八分鐘。煮時用木籤繫上肝臟，燒開後血液黏在羊肝上時，馬上將其取下，讓它製冷，切割成片狀。小羊肝營養成分很高，含蛋白質、維生素A、維生素B、維生素C、煙酸、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵。

　　功能作用羊肝養肝，明目，益血。

　　補血：羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤。

　　促進新陳代謝：羊肝中富含維生素Ｂ２，維生素Ｂ２是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝。

　　治療眼部疾病：羊肝中還含有豐富的維生素Ａ，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。

　　高壓鍋燉牛腱的時間大概在半小時左右，詳細的做法如下：

　　主料：牛腱整塊。

　　輔料：蔥適量，料酒適量，十三香適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量。

　　步驟：

　　1、牛腱適量洗淨備用。

　　2、切方塊，不要切得過小，熟後縮水。

　　3、鍋中放入適量冷水，把牛腱塊放入鍋中，中火焯水去沫。

　　4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腱夾入盆中。這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫。

　　5、牛腱焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。準備好調料盒和其他調料。

　　6、水開後，把焯過水的牛腱放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右就可以。