滷水混合內脂點豆腐製作方法如下：
1、把黃豆浸在水裡，成泡脹變軟後，用磨機加工成生豆漿；
2、濾去豆渣並煮開，黃豆裡的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，形成了“膠體”；
3、藉助滷水使豆蛋白質團粒聚集在一起形成豆腐腦；
4、將豆腐腦放到透水紗布擠壓出水分，將包袱放到木質磨具裡擠壓形成豆腐即可。
葡萄糖內脂，也叫葡萄糖酸內脂，是白色粉末狀的物質，工業生產中用葡萄糖進行化學反應後加工處理提純後的食品新增劑。食品加工過程中現接觸最多的是內脂豆腐和豆腐腦，需要用葡萄糖內脂做凝固劑。在自然界中，含葡萄糖豐富的果糖，蜂蜜等食品中都含有少量的葡萄糖內脂，對人體無害。
1、首先將幹黃豆洗淨浸泡好。用水沖洗乾淨，將洗淨的黃豆倒進裝有1800克水的盆中。
2、然後用原汁機分幾次磨好豆漿，將豆漿倒入鋪了紗布的盆裡，用紗布過濾豆漿。將過濾好的豆漿倒入大的不鏽鋼鍋中，用勺子勺去表面的泡沫。
3、用大火煮豆漿，邊煮邊攪拌，以免糊底，煮到100℃，調小火慢煮，維持3-5分鐘，將漿煮透關火，讓豆漿自然冷卻到85－90℃。
4、將備好的內脂用30ml溫水溶化，並倒入電飯煲中，將冷卻至85－90℃的豆漿衝入電飯煲中，並加以攪拌，使漿脂充分溶合，蓋上蓋，用電飯煲作保溫容器，並選擇保溫檔，保溫15－20分鐘即可。
內脂點豆腐的方法是：需要準備內脂適量、黃豆適量。首先將黃豆洗淨後用清水提前浸泡一晚，接著我們把浸泡好的黃豆放入豆漿機裡面，加入適量的水，把黃豆打成豆漿，然後使用紗布把豆渣過濾掉。
內脂豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提 ...
1、首先將幹黃豆洗淨浸泡好。用水沖洗乾淨，將洗淨的黃豆倒進裝有1800克水的盆中。
2、然後用原汁機分幾次磨好豆漿，將豆漿倒入鋪了紗布的盆裡，用紗布過濾豆漿。將過濾好的豆漿倒入大的不鏽鋼鍋中，用勺子勺去表面的泡沫。
3、用大火煮豆漿，邊煮邊攪拌，以免糊底，煮到100℃，調小火慢煮，維持3-5分鐘， ...
1、可以用清水，提前一晚將黃豆用清水浸泡，浸泡後約650克，揀出泡不發的黃豆。
2、重新洗淨泡好的黃豆，加1300ml左右的清水。
3、用小勺子一點點把豆和水放進原汁機磨好豆漿。
4、用紗布過濾一次，豆漿留在不粘鍋中，用勺子撇掉表面的浮沫。
5、大火把豆漿煮開，轉小火慢煮，等不沸騰後再加大 ...
1、食材：黃豆500克；鹽滷8.5克；清水4000克。
2、把黃豆沖洗乾淨，用2000ml水泡一晚上。
3、把泡好的豆子分2次放入破壁機裡，用果蔬功能分別打發2遍，過濾豆漿。往濾出的豆渣里加2000ml水，攪拌均勻再次過濾，兩次的豆漿倒進電飯鍋內膽，把內膽放進加水的大鍋里加熱，這樣加熱豆漿有個好處 ...
滷水點豆腐做法：
材料：黃豆:3000g，滷水1碗。
1、把黃豆洗好，泡一整天；
2、泡好的豆子，磨成漿；
3、放入大鍋；
4、豆漿燒開後關火；
5、涼半小時；
6、把幾滴滷水滴進盛有豆漿的勺子裡，用勺子慢慢在鍋內轉動，直到勺子在鍋裡推不動了即可，澆好滷，蓋上鍋等半小時；
...
點豆腐的滷水不是氯化鎂。
滷水學名為鹽滷，是由海水或鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等。
滷水蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為滷塊。是我國北方制豆腐常用的凝固劑，能使豆漿中的蛋白質凝結成凝膠，把水分析出來。用鹽滷做凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為 ...
自制滷水的步驟：
1、準備一個小紗布，縫成口袋，將八角、甘草、沙姜、花椒粒、小茴香、肉豆蔻、羅漢果、桂皮縫製到小紗布包中，封好口
2、鍋中放入清水，老母雞及豬骨洗淨放入，水要沒過材料，然後放入料包
3、大火燒開鍋30分鐘，撇出雜質沫，轉小火30分鐘後倒入醬油、老抽和冰糖
4、再過30分鐘後 ...