滷水豆腐怎麼炒菜好吃

　　食譜：麻風麻婆滷水豆腐

　　原料：滷水豆腐250克，豬肉糜3兩，蒜頭一顆，花椒適量，香蔥2至3根，豆瓣醬2勺，麻婆醬或辣醬適量，澱粉2勺，小蘇打適量。

　　步驟：

　　蔥切1釐米的小段，蒜泥、花椒備好；豬肉糜加入料酒、鹽、味精、小蘇打攪拌均勻；起油鍋，放入花椒、蒜泥、蔥爆香；小火加入麻婆醬、豆瓣醬翻炒；放入肉糜炒散炒熟；加入一小碗水，中火燒開；將切好的豆腐放入鍋中，蓋上蓋子煮5分鐘，最後澱粉水勾芡出鍋即可。

　　滷水豆腐做法：

　　材料：豆腐適量、青菜適量。

　　做法一：

　　1、鍋內放少許油，把豆腐兩面煎金黃，用刀切成條；

　　2、鍋內放少許油，滷水放入鍋內，再放入豆腐條收汁；

　　3、等汁收得濃稠時即可裝盤，把剩下的汁淋到豆腐上；

　　4、放幾棵湯熟的青菜，即可出鍋。

　　做法二：

　　1、豆腐切成長方的塊，用紙巾吸乾水；

　　2、鍋放火上預熱，倒入油，熱至七成，放入豆腐塊，炸至金黃，撈出，瀝乾油；

　　3、湯鍋裡放蔥、姜、

　　1、食材：豆腐450g、紅茶1包、烏龍茶1大勺、幹辣椒2個、冰糖1塊、老抽1大勺、生抽2大勺、耗油2大勺、八角1朵、甘草3片、桂皮4小塊、精鹽1/2小勺。

　　2、置一湯鍋，放大半鍋清水，烏龍茶放入衝濾茶器，放入鍋內，也一併把包裝紅茶1包、辣椒幹2只、冰糖1塊、老抽1大匙、生抽2大匙、蠔油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小塊入鍋煮出味。

　　3、在煮湯汁時，騰出手來煎豆腐，把豆腐兩邊煎至金黃色。

　　4、放豆腐入鍋。

　　5、燒開湯汁後改小火。

　　6、蓋鍋蓋，煮約30分鐘或以上，豆腐入味就可以了。