1、主料：豆腐適量。
2、調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、生抽適量、老抽適量、茴香適量、白糖適量、水適量、香葉適量。
3、將適量滷水豆腐擦去多餘水分用作備用。
4、然後就需要準備好滷水豆腐的調味料。
5、再之後則需要把豆腐切成7-8釐米後的塊。
6、緊接著就是往油鍋下入80克左右的油，油溫六成熱放入豆腐炸。
7、再炸至兩面金黃時候即可。
8、撈出豆腐去掉多餘的油，把豆腐放回鍋，放入鹽、蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。
9、滷汁收基本沒有了，就滷好了！
滷水點豆腐做法：
材料：黃豆:3000g，滷水1碗。
1、把黃豆洗好，泡一整天；
2、泡好的豆子，磨成漿；
3、放入大鍋；
4、豆漿燒開後關火；
5、涼半小時；
6、把幾滴滷水滴進盛有豆漿的勺子裡，用勺子慢慢在鍋內轉動，直到勺子在鍋裡推不動了即可，澆好滷，蓋上鍋等半小時；
7、準備篩子和包袱；
8、把豆腐腦倒進來，用包袱蓋好；
9、煮20分鐘後即可 。
1、板栗在沸水中煮5分鐘，去皮；還可以切半。
2、豆腐切小塊。
3、苦瓜切小塊，蔥切粒，薑切片。
4、豆腐入鍋中煎至金黃色盛出待用，當然在油鍋中炸也可以啦。
5、姜、蔥和豆豉入油鍋炒香。
6、加入豆腐和板栗略炒。
7、加清湯半碗，調入胡椒粉、醬油、白糖和雞精，改小火燒5分鐘。
8、燒至汁將干時加入苦瓜再燒2分鐘即可。
1、千葉豆腐切成3cm見方的薄片。
2、蔥頭去皮、去根洗淨，切片；青紅尖椒擇洗乾淨，切片；蔥、姜、蒜分別切片。
3、千葉豆腐片放熱油中炸起泡，撈出瀝乾油。
4、特製鐵鍋放火上燒熱，加黃油，放上蔥頭片。
5、燒鐵鍋的同時，將蔥、姜、蒜炒出香味，放入青紅尖椒片炒至斷生。
6、放入千葉豆腐片 ...
1、食材：豆腐500克、青椒1/2個、紅椒1/2個、黃椒1/2個、香蔥1/2棵、姜蒜適量、生抽2大匙、白砂糖1/2大匙、澱粉1/2大匙。
2、煎至豆腐兩面表皮金黃，撈出，瀝乾油份備用。
3、鍋內留少許油，放入蔥薑蒜爆香。
4、向鍋中加入彩椒丁，煸炒。
5、向鍋中加入煎好的豆腐片。
6、 ...
1、用料：豆腐3塊、魷魚仔5只、蔥白適量、薑末適量、紅椒1個、大蒜適量、魚露適量、生抽少許、雞精少許。
2、用廚房紙巾吸去表面水分，鍋燒熱。
3、鍋熱至80度左右倒入適量油，將豆腐切成長方形中火煎至表面焦黃。
4、翻一面繼續煎至表面焦黃，加入蔥白、姜蒜、辣椒炒出香味後放入魷魚仔，魚露、生抽拌均 ...
1、材料：雞蛋3個，豆腐3塊，青瓜半條，花生米、青、紅椒各少許
2、雞蛋炒熟切塊放盤子的外圈。
3、青瓜切絲，放盤子中間。
4、豆腐切小塊，放入加了一匙鹽的開水裡煮幾分鐘，撈出，鋪在黃瓜絲上。
5、用少許油爆一下青、紅椒粒，裝入放了鹽，醋，香油的碗裡調成汁，淋在豆腐上，最後撒上花生米。 ...
1、將豬骨洗淨，冷水入鍋，加入姜蔥蒜大火燒開，撇去浮沫後加入幾滴白醋，轉小火熬製。
2、半小時後將各種香料裝進香料包內封好放進高湯，再加入蔥結、姜塊、黃酒、醬油、鹽等調料。
3、在湯中加入炒好的糖色或是紅曲米水，紅滷水就完成了。
4、香料配方：肉豆蔻60g，草豆蔻40g，甘草、當歸各30g，蓽 ...
1、將青礬放入桶，再倒入沸水用棍子攪動，然後放入豆腐，浸泡2小時後撈出冷卻；
2、再放入滷水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間；
3、滷好後取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內瀝乾水分，洗後的水留著繼續洗，洗到水濃時倒入滷水內；
4、辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成 ...
1、材料：豆腐1塊、番茄醬1勺、燒烤醬1勺、孜然面1勺、辣椒麵適量、辣椒油適量。
2、首先，豆腐洗淨切片。
3、接著，在每片豆腐片上給它劃上兩刀，以便更好地入味。
4、一勺番茄醬、一勺燒烤醬、一勺孜然面、辣椒麵、辣椒油，攪拌均勻。
5、倒入鍋裡，小火熬到起大泡後出鍋備用。
6、鍋洗淨， ...