1、材料：老豆腐l塊，海米10粒、蔥l根、幹松魚片1/2杯、應時菜適量。
2、調料：湯料2杯，料酒2大勺、醬油2大勺、酒2大勺、鹽1/2小勺，水溶澱粉2大勺。
3、做法：
(1)取一平底鍋，放入海米、水，煮開鍋後改溫火，再放入豆腐丁，煮開鍋盛於碗內。
(2)另取一隻鍋，放入湯料，醬油、鹽、酒、料酒調好佐料煮開後，用水溶澱粉勾芡，澆在豆腐上，再撒上切成小段的蔥、幹松魚片、香油即可，芡汁中可放點筍片，蘑菇、以及應時蔬菜。
1、材料：老豆腐l塊，海米10粒、蔥l根、幹松魚片1/2杯、應時菜適量。
2、調料：湯料2杯，料酒2大勺、醬油2大勺、酒2大勺、鹽1/2小勺，水溶澱粉2大勺。
3、做法：
(1)取一平底鍋，放入海米、水，煮開鍋後改溫火，再放入豆腐丁，煮開鍋盛於碗內。
(2)另取一隻鍋，放入湯料，醬油、鹽、酒、料酒調好佐料煮開後，用水溶澱粉勾芡，澆在豆腐上，再撒上切成小段的蔥、幹松魚片、香油即可，芡汁中可放點筍片，蘑菇、以及應時蔬菜。
1、準備八角，花椒，麻料，幹辣椒若干。
2、料酒三勺，老抽兩勺，生抽4勺，鹽一勺，辣椒油、老乾媽適量。豆皮對半切，打結後鋪在鍋中。
3、水煮沸後，繼續煮20分鐘。放在滷湯中浸泡一晚即可。
1、用料：鹽10克、五香粉少許、大蒜5瓣、芥末少許、芝麻醬50g、發麵餅1個、涼粉350g、松花蛋2只、生抽2勺。
2、滷汁:燒一鍋水，水裡放少許五香粉，少許生抽提味，切記都是少許。水開後稍煮片刻後勾芡。勾好芡後打個雞蛋花，滷汁好了待用。
3、調料:蒜水-蒜裡放少許食鹽搗成蒜泥，然後加入涼白開成蒜 ...
1、油豆腐下水汆一下。汆去表面的浮油，味道才能更好的進去。
2、汆好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用剷刀按一下就差不多了。
3、放入三枚八角，調入食鹽、白糖，建議使用綿白糖。
4、倒入老抽，這裡是著色用的，根據個人需要調入雞精，也可以不放。
5、蓋上鍋蓋，轉中小 ...
1、熟芝麻50克，小蔥20克，食鹽10克，白糖5克，香油5克，白胡椒粉2克。
2、熟芝麻用打料機打成細粉，備用。
3、小蔥洗淨，切成蔥花。
4、把蔥花、熟芝麻粉放入碗中攪拌均勻。
5、加入食鹽、白糖、香油、白胡椒粉，攪勻即可。 ...
食材明細：豬肘子一個，老滷水適量。
做法：
1、豬肘子剃掉中間的大骨頭，保持它是連著的整塊，冷水放入鍋中，準備焯水；
2、放入一小勺料酒；
3、保持中火，焯掉血水；
4、撈起備用；
5、老滷水提前拿出化凍；
6、放入大鍋中，小火加熱；
7、讓老滷水完全化開；
8、放入豬 ...
1、五花肉清洗乾淨，拔毛，青菜乾用水發，
2、鍋中加水，放入蔥、姜、鹽、糖，將肉入鍋，煮成八成熟，
3、將肉撈起抹上蜂蜜，入油鍋炸到醬黃，為免油濺可加少許鹽，
4、倒出油，加水稍煮，此時的肉呈蜂窩狀，
5、肉切片，水發切碎，
6、將肉整齊有序地鋪在蒸碗裡，
7、鍋中放油將蔥、姜、豆 ...
1、五花肉用清水沖洗乾淨，然後用刀切3到4段，皮不要切斷。
2、將五花肉平放在高壓鍋中，皮朝下，放入食鹽、老抽、料酒、大蔥、清水等材料全部放入高壓鍋中，壓15分鐘左右，滷好的肉建議在滷汁中多放一段時間，肉香味更濃。
3、滷肉準備好後，開始準備餅；麵粉、酵母、泡打粉裝和麵盆中，用筷子一邊攪拌，一邊加 ...
1、豆腐切約一釐米厚的片。
2、不粘鍋倒入油熱後，中小火加入豆腐煎制。
3、煎至兩面金黃取出。
4、另起鍋加入油，加入番茄醬，白糖炒兩下。
5、加入西紅柿塊翻炒。
6、將西紅柿鏟碎熬成糊狀。
7、加點鹽拌勻。
8、加入煎好的豆腐翻炒均勻的裹上醬汁即可。 ...