花幹夾饃滷汁做法

　　1、五花肉用清水沖洗乾淨，然後用刀切3到4段，皮不要切斷。

　　2、將五花肉平放在高壓鍋中，皮朝下，放入食鹽、老抽、料酒、大蔥、清水等材料全部放入高壓鍋中，壓15分鐘左右，滷好的肉建議在滷汁中多放一段時間，肉香味更濃。

　　3、滷肉準備好後，開始準備餅；麵粉、酵母、泡打粉裝和麵盆中，用筷子一邊攪拌，一邊加水，待看不到乾麵粉時，用手將麵粉揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘左右。

　　4、麵糰餳好後，分成6等份。

　　5、取其中一個麵糰擀成橢圓形長條。

　　6、將橢圓形長條從一端卷向另一端。

　　7、垂直按扁，擀成小圓麵餅，依此方法做其他餅。

　　8、電餅鐺開上下火，預熱好後，將擀好的麵餅放上去，兩面烙金黃即可出鍋。

　　9、從鍋中撈出滷好的肉。

　　10、將滷肉剁碎，加少許紫甘藍混均勻。

　　11、烙好的饃用刀從中間橫切，不能切斷，夾入肉菜，澆上少許滷肉汁。

　　1、五花肉用清水沖洗乾淨，然後用刀切3到4段，皮不要切斷。

　　2、將五花肉平放在高壓鍋中，皮朝下，放入食鹽、老抽、料酒、大蔥、清水等材料全部放入高壓鍋中，壓15分鐘左右，滷好的肉建議在滷汁中多放一段時間，肉香味更濃。

　　3、滷肉準備好後，開始準備餅；麵粉、酵母、泡打粉裝和麵盆中，用筷子一邊攪拌，一邊加水，待看不到乾麵粉時，用手將麵粉揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘左右。

　　4、麵糰餳好後，分成6等份。

　　5、取其中一個麵糰擀成橢圓形長條。

　　6、將橢圓形長條從一端卷向另一端。

　　7、垂直按扁，擀成小圓麵餅，依此方法做其他餅。

　　8、電餅鐺開上下火，預熱好後，將擀好的麵餅放上去，兩面烙金黃即可出鍋。

　　9、從鍋中撈出滷好的肉。

　　10、將滷肉剁碎，加少許紫甘藍混均勻。

　　11、烙好的饃用刀從中間橫切，不能切斷，夾入肉菜，澆上少許滷肉汁。

　　陝西肉夾饃滷肉的做法如下：

　　材料：五花肉適量、蔥適量、桂皮適量、八角適量、冰糖適量、姜適量、醬油適量、青椒適量、溫水適量。

　　步驟：

　　1、五花肉洗淨，切成四方塊，放入開水中焯熟；

　　2、焯好的五花肉放入高壓鍋中，加入適量蔥、桂皮、八角、冰糖、姜；

　　3、倒入一小碗醬油，加入沒過肉的溫水；

　　4、高壓鍋燉半個小時後，取出；

　　5、等肉冷卻之後，取出剁碎，再加一些青椒丁即可。