1、用料：五花肉500g、冰糖兩塊、老抽兩勺、八角、桂皮、茴香、丁香、花椒適量、辣椒（幹辣椒或鮮辣椒）3個、奶酒（或黃酒）2勺、蔥姜適量、鹽適量、清水3杯。
2、鮮肉切大塊，洗淨後，加入奶酒一勺，姜適量，以及所有調料的一半量，醃漬40分鐘以上。
3、醃好的肉用冷水入鍋，抄去浮末至半熟。
4、冰糖炒出糖色，裹糖色於肉上。
5、將剩餘一半的調料（八角，桂皮，茴香等）放入電飯鍋或任意鍋，加入五花肉半成品，倒入清水（量應沒過肉塊）。加入老抽，鹽，花椒粉，辣椒，開大火至沸騰後煮10分鐘再轉小夥燉。
6、具體燉時間應視火的大小，約為兩小時。
7、食用時將肉剁碎，加入湯汁，配以青椒或香菜，夾餅食用。
1、餅的做法
（1）先將300克的麵粉和泡打粉放入盆中，在酵母中調入少許溫水攪拌至酵母溶化，將酵母水和其餘的溫水倒入麵粉中，攪拌後揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處，發酵40分鐘左右至麵糰2倍大。
（2）在發好的麵糰入加入剩餘的麵粉，揉均勻後醒10分鐘，分成平均的8份，滾圓後擀成小餅再靜置10分鐘。
（3）平底鍋不放油燒熱後，將小餅胚放入鍋中，煎至雙面微黃即可盛出，用小刀從邊緣切開。
2、肉做法
先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）再把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多餘的麵包糠，下油鍋炸1－2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入做好的饃中就可以了。
1、材料：帶皮五花肉300克、老冰糖20克、姜4片、蔥根2小段、米酒3一茶匙、醬油2一茶匙、生抽醬油4一茶匙、八角茴香八角各2塊、良姜2片、茴香少量、麻椒適當、鹽適量、香萊適當、圓蔥一個半、青椒3個、高筋麵粉360克。
2、做法：將五花肉洗乾淨，放進開水中焯去血沫清洗預留。
3、將焯好的五花肉、老冰糖、姜、蔥根、米酒、醬油、生抽醬油、八角茴香、八角、良姜、茴香、麻椒和適當的鹽放進鍋中，倒進適當開水，以未過肉為宜，火災燒開後轉文火燒煮2個鐘頭上下。
4、將香萊、圓蔥和青椒清洗後切割成碎屑預留。
5、煮好的五花肉撈起來用刀割成肉沫，新增香萊末、圓蔥末和青椒末，再新增少量煮汁水攪拌均勻即變成內餡。下面和肉夾饃的面。
6、先把板油切成細絲，然後鍋內小火放入板油，加適量水把板油融化。
7、用精製高筋麵粉加溫水、鹼面攪拌，和成麵糰，醒半個小時。
8、拿適量麵糰揉搓成條，擀成薄面片，均勻在面片上塗抹豬油。
9、先把面片三分之二捲成餅，剩餘三分之一用劃條器劃成細條，然後捲起來，成圓柱。
10、把面卷左手順時鐘，掐成二兩一個的小面劑子，把面劑子用擀麵杖擀成餅狀，大小合適。
11、在烤爐內烤制，先把餅正反面刷薄薄的豬油，然後把餅放置烤箱上色，待花色有點金黃均勻，餅漲起來以後取出即可。
12、用水果刀從邊沿割開，填入五花肉餡就可以了。