1、材料:喜蛋(熟雞蛋)10個、生抽30克、蠔油20克、姜20克、八角適量、花椒適量、蔥白適量。
2、準備好喜蛋和香料等食材。
3、生薑去皮後切片,蔥白去根切段。
4、喜蛋剝殼備用。
5、電飯煲裡放入香料和生薑。
6、把喜蛋放在香料上。
7、電飯煲里加入生抽,蠔油和適量的水,水醃到喜蛋一半的量。
8、啟動電飯煲的蒸煮功能,開始慢慢滷喜蛋。
9、煮到還有20分鐘的時候把喜蛋翻身,繼續滷到程式結束。
10、最後裝盤就可以食用了。
1、材料:喜蛋(熟雞蛋)10個、生抽30克、蠔油20克、姜20克、八角適量、花椒適量、蔥白適量。
2、準備好喜蛋和香料等食材。
3、生薑去皮後切片,蔥白去根切段。
4、喜蛋剝殼備用。
5、電飯煲裡放入香料和生薑。
6、把喜蛋放在香料上。
7、電飯煲里加入生抽,蠔油和適量的水,水醃到喜蛋一半的量。
8、啟動電飯煲的蒸煮功能,開始慢慢滷喜蛋。
9、煮到還有20分鐘的時候把喜蛋翻身,繼續滷到程式結束。
10、最後裝盤就可以食用了。
1、原料:豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、將五花肉去皮,兩面剞上花刀,再改成2.5釐米長、1.5釐米寬、0.8釐米厚的塊;
3、將雞蛋、溼澱粉調成糊,把鹿角菜泡洗淨,切成絲,蔥、姜10克切絲,另10克切塊並拍松;
4、炒勺上火,加寬油燒七成熱,將肉塊掛勻蛋糊,下入油中,炸成金黃色時撈出,盛入湯碗內,加醬油、料酒、鮮湯、蔥、姜塊上屜蒸透,約20分鐘取出;
5、揀出蔥、姜,湯汁瀝入炒勺內,將肉扣在湯盤內;
6、炒勺上火,加入鹿角菜、精鹽燒開,撇去浮沫,再將香菜段、蔥絲薑絲撒在酥肉上,炒勺內湯汁加入味精、醋、香油、胡椒粉,澆在酥肉上即成。
1、配方:中筋麵粉500g,酵母粉5g,溫開水250g,雲腿適量,白砂糖適量,豬油適量。
2、和麵:把酵母粉用溫開水衝開,倒入稱好的麵粉內。和20分鐘左右,到麵糰表面光滑不粘手。用保鮮膜覆蓋,在室溫下發酵60分鐘左右。
3、備好餡料:雲南火腿切小丁,加入白砂糖,拌勻備用。
4、面發酵好後,再揉開,揉5-10分鐘左右。用擀麵杖擀成薄餅狀(薄一些),用刷子在麵餅表面均勻的刷上化開的豬油,可以多刷點,刷均勻。
5、刷好後,從一邊開始摺疊,把薄面餅折成長條。
6、長條切成小段,一小段就是一個包子皮了。面段的大小根據要做的包子大小來切即可。切好的劑子,用手掌按平,就可以開始包餡料啦。
7、上蒸鍋,碟子上刷一層油,防止粘鍋。上汽後,蒸15分鐘。關火,悶3分鐘,完工。