滷的鴨爪怎麼不辣不入味

　　步驟或者做法不對；

　　做法一：

　　1、10個鴨爪，準備的滷料；

　　2、鍋裡水燒開，把鴨爪淖水，撈出，用水沖洗乾淨；

　　3、鍋裡給水，把滷料都放進去，給適量的鹽生抽老抽冰糖；

　　4、放入鴨爪和一點肉皮大火煮；

　　5、湯汁開後轉小火半小時，上色後熄火燜至入味；

　　做法二：

　　1、將鴨爪洗淨清去皮，用剪刀剪鴨爪前面的部分；

　　2、然後過沸水後撈出，晾乾備用；

　　3、鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁；

　　4、滷水煮沸後放涼，鴨爪放入浸泡一個小時以上後撈出；

　　5、炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香，倒入滷水煮沸；

　　6、在事先調好的滷水汁裡放入鴨爪滷至熟透即可。

　　主料：雞1只；

　　調料：精鹽6克，味精2克，料酒6克，蔥白5克，薑末5克，清水3000克，熟豬油30克，白胡椒粉3克。

　　製作過程：

　　1、將雞去掉頭、爪子和內臟，用清水洗淨。

　　2、將雞肉斬成4釐米長、3釐米寬的小塊，雞腿與雞翅保持完整。

　　3、炒鍋置大火上，下豬油燒至八成熟，將姜、蔥爆香後，放入雞肉、料酒、精鹽2克下鍋爆炒。待雞肉呈黃色時起鍋，盛入瓦罐中，注入清水，用大火燒開再移至小火上，不加蓋煨約3小時。

　　4、待湯汁濃稠、雞肉酥爛時，加入精鹽4克、味精，撒上白胡椒粉，盛出即可。

　　咖哩不辣就是土豆濃湯的味道，咖哩的種類很多，不是隻簡單分為辣和不辣。以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有棕、紅、青、黃、白之別；根據配料細節上的不同來區分，各種口味的咖哩大約有十多種之多。

　　咖哩(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖哩烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖哩菜譜。