主料:牛腳筋1斤，八角5個，花椒10粒，幹辣椒3個，冰糖5粒。
配料:滷汁適量，老抽、生抽適量，五香粉適量，雞精，白胡椒粉少量，蔥花適量。
步驟:
滾水將洗淨的牛腳筋煮10分鐘。將牛腳筋切成一個一個大塊，注意要先煮再切才好切，不要先切再煮。備好其他佐料，辣椒一點點切段。將八角，辣椒，花椒，薑片爆香。下牛腳筋同炒。加水。下滷汁，生抽，老抽，冰糖，雞精，白胡椒粉，料酒，五香粉，煮開後小火滷一個半小時。汁收得差不多了。牛筋用筷子可插入時加蔥拌勻。完成。
1、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。2、羊肉洗淨切塊。在鍋子裡放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水份備用。3、燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及做好的滷汁倒入，煮滾後改小火再滷約1小時30分鐘。
4、用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。
大米花
材料：白糖80克、大米花50克、植物油10克。
做法：
1、準備好大米花；
2、鍋裡放少許油，白糖；
3、炒成咖啡色，用筷子沾糖漿，用涼水一冰就凝固，既可將大米花倒入迅速翻拌勻；
4、拌勻趁熱倒案板上壓成想要的形狀，放涼後可食。
材料：蘭花、生抽、老抽、麻油、冰糖、鹽、蔥、姜、幹辣椒、青紅花椒。
製作步驟：
1、將香料沖洗乾淨後，用開水浸泡20飯30分鐘。
2、將蘭花幹沖洗乾淨，把浸泡過的香料裝入香料包。
3、鍋燒熱後，將幹辣椒、青紅花椒焙出香味。
4、下蔥姜烹鍋。
5、放入蘭花幹、加入料包、鹽、生抽、老抽 ...
1、五花肉用清水沖洗乾淨，然後用刀切3到4段，皮不要切斷。
2、將五花肉平放在高壓鍋中，皮朝下，放入食鹽、老抽、料酒、大蔥、清水等材料全部放入高壓鍋中，壓15分鐘左右，滷好的肉建議在滷汁中多放一段時間，肉香味更濃。
3、滷肉準備好後，開始準備餅；麵粉、酵母、泡打粉裝和麵盆中，用筷子一邊攪拌，一邊加 ...
1、五花肉用清水沖洗乾淨，然後用刀切3到4段，皮不要切斷。
2、將五花肉平放在高壓鍋中，皮朝下，放入食鹽、老抽、料酒、大蔥、清水等材料全部放入高壓鍋中，壓15分鐘左右，滷好的肉建議在滷汁中多放一段時間，肉香味更濃。
3、滷肉準備好後，開始準備餅；麵粉、酵母、泡打粉裝和麵盆中，用筷子一邊攪拌，一邊加 ...
主料：溼麵條（麵條選細扁的那種鮮麵條），五花肉，黃豆芽，蒜薹（豆角，芹菜都可以）。
配料：蔥薑蒜，老抽，鹽，十三香，料酒，雞精。
步驟
1、蒸鍋放水燒開，屜上放籠布，把麵條鬆鬆散散的放上，蒸１０分鐘。
2、五花肉切絲，蔥切段，蒜切片，姜切絲，蒜薹切段，豆芽洗淨。
3、炒鍋燒熱放油，五花 ...
1、主料：牛蹄筋500克；輔料：牛裡脊肉100克、雞蛋50克、竹筍75克；調料：青蒜5克、姜5克 、辣椒(紅、尖、幹) 4克、醬油40克、鹽2克、白砂糖2克 、黃酒15克、味精1克、澱粉(玉米) 10克、鴨油75克；選用圓柱形蹄筋洗淨，切成長4釐米的段，用刀在一端交叉著切3刀，成為6瓣；
2、另一端留 ...
南瓜花的做法：
1、南瓜花，一般通常可以做成椒鹽南瓜花、南瓜花面湯、炒南瓜花等等都是不錯的吃法。
2、準備一些高筋麵粉，把高筋麵粉放在盆中，注意盆中不要有水分，再加一些適量的鹽和五香粉，把麵粉與鹽五香粉，攪拌均勻備用就好。
3、麵粉攪拌均勻之後，可以準備適量的水了，把水分批次加入麵粉成，邊加水 ...
1、目魚花250g、青椒半個、紅椒半個、豆瓣醬1大勺、生抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、薑末5g。
2、鍋中燒開水，將目魚花焯水片刻，撈出瀝乾備用。
3、紅椒切成小塊，青椒切成小塊，熱鍋冷油，放入薑末炒香。
4、再放入豆瓣醬炒出紅油，放入青紅椒翻炒片刻。
5、加入目魚花、生抽、料酒翻炒至於斷生 ...