1、豆腐切約長5釐米厚1釐米的大塊兒。
2、平底不沾鍋熱油，油跟平時炒菜的量差不多就可以，小火依次放入豆腐。
3、中火煎到豆腐一面發黃後，小火翻面，再中火煎到另一面發黃。
4、加入花椒，鹽，一點點糖，生抽，老抽，香葉，然後加入沒過豆腐的開水。煮一會兒香噴噴的滷豆腐就可以出鍋了！
1、將黃豆腐完整地放在冷水鍋裡，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮，並加蓋，否則豆腐不會起孔。將豬排用開水川一下，以拔去血水。
2、起淨乾鍋，將豆腐放入，再將豬排放在豆腐上面，加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鐘,然後將豆腐取出,切成片即好。
1、材料：滷水豆腐2塊，蘑菇10朵，海蠣4兩，香蔥2根，醬油、糖適量，玉米油適量
2、蘑菇切塊，香蔥切末。
3、海蠣清水沖洗乾淨，放在筐裡滴乾水分。
4、豆腐切小丁，油鍋裡炸，不要炸太老，兩面稍有焦黃即可盛出濾油。
5、鍋裡留有少許餘油，下香蔥頭和蘑菇丁，炒到蘑菇變色變軟。
6、加入豆腐和海蠣一起翻炒，加入醬油、糖和適量的清水煮開。
7、加入事先沸水撈好的麵條，繼續煮至湯汁收幹。
8、撒上一把香蔥，即可盛出。
滷豆腐的做法：
用料：廣東黃豆腐、豬排、白糖、醬油、清湯。
步驟：1、將黃豆腐完整的放在冷水鍋裡，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現許多小孔，形如蜂窠狀時取出；
2、將豬排用開水川一下，以拔去血水；
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1、材料：豆腐1500克、花生油125克、紅滷湯750克。
2、將豆腐切成長7釐米，寬3.5釐米，厚1釐米的長方厚片。
3、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，投入豆腐塊，炸至呈黃色並浮起時撈出瀝油。
4、將紅滷湯放入砂鍋內，投入豆腐塊，上火加熱，燒沸後改微火燜約1小時，取出晾涼，裝入盤中； ...
材料：豆腐150克、柿子椒20克、香油3克、沙茶醬10克、豆瓣醬20克、醬油40克、植物油30克 。
做法：
豆腐洗淨，切成厚片；紅辣椒洗淨，去蒂和籽後切絲；鍋中倒入油燒熱，放入豆腐炸到表皮變硬時撈出，瀝油；鍋中放入準備好的滷料，沙茶醬、豆瓣醬、醬油，和水300毫升，煮開，再放入豆腐；用文火滷20 ...
1、食材準備：滷豆腐乾300克、油、鹽、青椒、大蒜各適量。
2、武岡縣出品的滷豆乾，切成薄片。
3、熱油鍋，將青椒絲與蒜籽放入爆香。
4、加少許鹽。
5、放入切好的滷豆乾。
6、翻炒入味。
7、起鍋即食。 ...
1、把五花肉，香菇，油菜切塊兒，胡蘿蔔切絲，西芹切段，薑切片，蒜切末備用。
2、熱鍋加油，放入薑片，蒜末，蔥，煸出香味。
3、再下入肉片，煎一煎。
4、然後加入香菇，胡蘿蔔，花蛤，再加入鹽，煸炒一下。
5、鍋中再加入適量的清水燒開。
6、水燒開以後，下麵條，蓋上鍋蓋，大火燒兩分鐘。
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1、將油豆腐角中間劃開一個口子，便於入味。蔥姜備好。
2、鍋中少量油，入蔥姜爆香，後倒入油豆腐角。
3、加入適量水，剛好沒過材料為宜。
4、加入兩湯匙老抽，二十粒左右冰糖，一湯匙醋，適量鹽。
5、大火煮開後轉小火燜煮約10分鐘。出鍋時勾一點薄芡即可。 ...
材料：豆角，肉丁，胡蘿蔔，雞蛋。
1、豆角、胡蘿蔔切粒備用。
2、蒜末、肉丁、胡蘿蔔粒在油鍋中煸炒變色後放料酒和生抽。
3、放豆角，翻炒變色後添水。
4、蛋液攪勻倒入湯內滑開，隨即撒鹽。
5、滴香油後撈入麵條即可。
打滷麵是山西、山東一帶的傳統麵食。打滷麵做法多樣，風味不一，用料也 ...