滷雞爪雖然有滷料還要放鹽嗎

　　不要

　　食材用料：雞爪、茴香、八角、香葉、姜、蒜、油、滷水汁、冰糖。

　　1、雞爪洗淨逐個剪去指甲，再對切一刀，不切斷。

　　2、水燒開，雞爪焯水1分鐘，撈出瀝乾水分備用。

　　3、準備好滷水汁，蒜拍碎，薑切片，再備上冰糖、八角、茴香、香葉。

　　4、熱鍋起油，加入姜、蒜、八角、香葉、茴香稍微煸出香味。

　　5、接著加入適量水燒開，放入冰糖，滷水汁，水跟滷水汁的配方是3比1。

　　6、接著放入雞爪，大火5分鐘後改小火燉煮30分鐘即可。

　　健康功效：雞爪富含蛋白質、膽固醇等營養物質，茴香具有和胃、理氣、促進生長、發育的作用。

　　滷肉做法：

　　1、 豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到 1個小時，以去除血水。

　　2、 鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷汁半 個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間。

　　3、 關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裡，泡著滷 肉。待涼，可放冰箱儲存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。

　　原料：

　　牛鍵肉、蔥、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、乾紅辣椒、幹山楂片。

　　調味：

　　鹽、料酒、生抽、老抽。

　　滷新鮮牛肉做法：

　　1、牛肉沖洗乾淨，切大塊在涼水中浸泡1小時，中間換水1次；

　　2、牛肉和涼水一起下鍋，大火煮開；

　　3、10分鐘後，撈出牛肉，沖洗淨表層浮沫；

　　4、牛肉和所有的調料一起下鍋，大火煮開；

　　5、新增料酒、鹽、生抽和老抽，蓋蓋大火煮開；

　　6、上氣後轉小火繼續壓25分鐘後，關火，自然涼透；

　　7、牛肉浸泡在滷水中，隨吃隨取。