1、滷雞肝200g,朝天椒4個，食鹽適量，醬油適量，雞精適量，幹辣椒適量，調和油適量，蒜薹適量。
2、尖椒4個，洗淨切大辣椒圈。
3、鍋內放少許油燒熱，爆香乾辣椒和薑絲。
4、倒入辣椒圈，翻炒片刻，加鹽、雞精、醬油。翻炒至七成熟。
5、倒入切成大片的雞肝。翻炒入味。
6、最後撒入青蒜段，翻炒至熟。出鍋。
炒羊肝做法：
1、準備材料：羊肝250克、螺絲辣子3個、芹菜150克、大蒜6顆、鹽2勺、生抽適量、老抽適量。
2、羊肝去筋膜，洗淨，切小塊備用。鍋中放水，羊肝涼水下鍋，開中火，待羊肝變色立即撈出。
3、辣椒、芹菜，切絲備用，大蒜切小塊備用。
4、鍋中放油，隨後放入配料翻炒斷生，加入準備好的羊肝，加入生抽、老抽、精鹽，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
1、將雞肝摘去肥油，清洗乾淨，煮鍋中放入雞肝，放入適量冷水、薑片。
2、水開後小火煮約2分鐘，蔥葉洗淨，薑切片，準備好香料。
3、煮過的雞肝撈出，用溫水沖洗乾淨，原來煮過的水倒掉不用，炒鍋中放入適量油，待油溫升高後放入蔥、姜、迷迭香、香葉、草果、桂皮、乾紅椒，小火炒香。
4、放入白糖，炒出糖色後放入醬油，炒勻，放入雞肝，翻炒。
5、倒入適量開水，放入適量鹽、白糖、料酒、老抽，大火煮開後撇浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火，煮約十幾分鍾至雞肝熟透。
6、倒入盆中，晾涼，表面用盤子或保鮮膜覆蓋，放陰涼處靜置幾個小時，待入味後取出切片，用生菜和西紅柿略加裝飾即可。
主料：
雞肝、菠菜、雞心、油、鹽、糖、料酒、姜、先抽。
做法：
1、將雞肝、雞心用清水浸泡30分鐘，漂淨。
2、將雞肝雞心去筋，切小塊。
3、將菠菜洗淨切段，放入開水焯一下撈出。
4、將鍋中的油加熱，放薑片爆香，放入雞肝雞心。
5、加入適量料酒煸炒勻，加入清水，中火煮10分鐘。 ...
步驟如下：
準備好食材例如雞肝、柿子椒、生薑、元貞糖、醬油、食鹽，將需要的材料洗淨切好備用；鍋裡放油燒至七成熱，將雞肝和薑片倒入鍋內翻炒2到3分鐘；加入醬油和料酒翻炒上色；加水，鹽和糖大火燒開後換文火燒8到10分鐘；加入青椒絲翻炒2到3分鐘；出鍋裝盤。 ...
用料：雞樅菌，青椒，蒜，鹽，油。
1、將菌切成小丁備用；蒜切瓣備用；青椒切切成碎粒備用。
2、將清油燒熱，稍微冷卻，放入切好的雞縱菌，翻炒2分鐘左右。
3、加入切好的蒜片，繼續翻炒1分鐘。
4、加入青椒碎繼續翻炒。
5、根據口味撒入適量鹽，翻炒到味道均勻，便可出鍋。 ...
1、原料：生雞肝800克（一次多滷些，能吃好幾頓）、料酒1大匙、老抽半大匙、蔥3大段、姜4片、花椒1大匙(大概20粒）、大料1朵、桂皮半根、香葉1片、小茴香1小匙、鹽1小匙（1大匙大約15毫升，1大匙大約8-10克，1小匙大概4-5克）。
2、雞肝浸泡兩個小時，換幾次水，除去裡面的血水。
3、除去 ...
1、豬沙肝用冷水泡一小時，洗淨撈出。
2、切三角塊。蔥、紅辣椒切段，姜切絲。
3、起油鍋爆香蔥段、薑絲、紅辣椒段，放入沙肝，加料酒翻炒。
4、加入醬油、鹽、十三香，炒至表面變幹，顏色變深即可出鍋。
5、沙肝是豬的脾臟，比豬肝的口感要硬些，但是很有營養。營養價值：豬脾具有明目之功效，味甘，性 ...
材料:雞肝800g 、輔料滷肉老湯400g、鹽5g、香葉5片、桂皮2寸段、八角1個、花椒30粒、幹辣椒3個、生薑30g。
1、新鮮的雞肝要反覆用水浸泡及沖洗，一直到清洗是水沒有血色；
2、清洗好的雞肝，入鍋，放入一些水，中小火煮至水沸騰；
3、加入適量的滷肉老湯；
4、放入煮肉料；
5 ...
1、牛肝洗淨血水，切薄片。加料酒、醬油、澱粉、黑胡椒、五香粉、薑絲，抓勻，醃製20分鐘。
2、準備姜蒜。按個人喜好也可再加大蔥。
3、柿子椒切小塊
4、胡蘿蔔切小段
5、熱鍋放油，爆姜蒜。出香味後，大火，放入醃好的牛肝爆炒。（此時不要放配菜）加兩勺豆瓣醬，翻炒至牛肝變色，大約一分半鐘。
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