原料：鴨掌、蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角等適量。
調料： 料酒、生抽、老抽、糖等適量。
製作步驟：
1、鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加適量清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出。
2、炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香。
3、加老滷汁後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋內。
4、加入適量生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可。
注意事項：沒有老滷汁，也可放清水；滷汁過濾後放入冰箱，下次可以再用，也就是老滷汁；喜歡辣味的，可放幹辣椒2個。
原料：鴨掌、蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角等適量。
調料： 料酒、生抽、老抽、糖等適量。
製作步驟：
1、鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加適量清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出。
2、炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香。
3、加老滷汁後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋內。
4、加入適量生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可。
注意事項：沒有老滷汁，也可放清水；滷汁過濾後放入冰箱，下次可以再用，也就是老滷汁；喜歡辣味的，可放幹辣椒2個。
1、食材準備：芋頭1塊、牛肉400克、雞蛋1個、料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、香油各適量。
2、牛肉切片，加料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油。
3、醃製20分鐘。
4、芋頭去皮切小長條。
5、芋頭用油炸成金黃色，撈出。
6、將一片牛肉裹上一塊芋頭。
7、捲起。
8、碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘。
9、蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉捲上即可。
1、原料：大米、綠豆各適量。
2、先把綠豆洗淨放在電飯鍋裡，加適量清水燒開後煮10分鐘左右，再停火燜5分鐘左右。
3、大米淘洗乾淨也放入電飯鍋，與鍋裡的綠豆拌勻後再整平，水量和平常燜米飯一樣多就可以了，水量不足的可以再加些冷水。按下煮飯鍵和平常一樣把大米燜熟即成。