1、首先，做飯態度要端正，要本著把飯做好為原則的目的，才有可能把飯做好吃。
2、要做好選材，也就是菜要吃新鮮的蔬菜，肉也要新鮮的。這樣做出來的菜才香，有營養，才健康。如果吃過時的菜和不新鮮的肉，做出來的飯菜是打了折扣的。
3、做飯是漫長的過程，不求快，做得品種多，求質量。比如說今天哪怕只做一種菜，也要耐心、細心的把它做好，可以做得量多些，雖然只一種菜也夠吃了。常年累月，你會做的菜就多了，就全面了。
4、隨時向別人學習，要虛心求教。只要別人做得好就向他學習，無論他年齡大小，身份貴賤，這樣才能學到做飯的秘訣。
5、向別人學習時可以記本子上，不會時可以查閱一下，有好的做飯經驗要總結記下來。
6、再就是平時多做飯，經驗就有了，時間長就會做了，做得好吃了。
7、明白什麼菜和什麼菜相配，而且一盤菜裡的各個材料的比例，這樣飯做得才好吃。
1、取一片幹燕窩放在清水裡泡3-4個小時，時間長短根據燕窩的品種和部位稍有區別，大家有條件的用純淨水泡會更好。完全泡發了之後撈起來過幾遍清水。
2、將泡好的燕窩順著燕窩的紋路撕開成一小條一小條。如果毛多的，此處可用鑷子輕輕將毛挑走。
3、往燉盅里加水，水位超過燕窩一兩釐米即可不要放太多水，這一步水量的把握是關鍵。大火燒開燉盅外的水後，轉中小火，全程20-30分鐘燕窩就燉好了。
肉鬆壽司做法具體如下：
材料：米飯300克、肉鬆30克、黃瓜1條t、胡蘿蔔1條、白醋20毫升、糖5克、鹽2克；
白醋20毫升，糖5克，鹽2克拌勻後倒入溫熱的米飯中拌勻；壽司捲簾上鋪一張海苔，鋪上米飯，留前端2至3釐米不要鋪米，用勺子壓平；米飯上依次擺放黃瓜，胡蘿蔔，肉鬆，喜歡沙拉醬的也可擠入適量；捲起切塊食用即可。
鏡鯉：是德國鯉的變種，表皮有光澤，好像鏡面一樣光滑且光澤明顯，故稱鏡鯉。鏡鯉是無毒的，可放心食用。
境鯉的做法如下：
食材：新鮮鏡鯉、蔥、姜、蒜、香菜、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖、油、鹽；
1、將魚剁成兩段，魚身兩側切幾刀後，洗淨備用；
2、將蔥絲、薑絲、蒜片、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖適量調 ...
韭菜雞蛋卷的做法：
1、韭菜先用水泡20分鐘左右，洗乾淨後切成段，火腿切成丁，將兩顆雞蛋打入碗內，加入鹽和雞精，用筷子充分攪拌均勻；
2、把玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎，攪拌均勻備用；
3、平底鍋內放少許植物油，燒至八成熱，倒入韭菜雞蛋，轉動鍋子，將蛋 ...
材料：
細掛麵適量、生抽適量、醬油適量、香油適量、蔥適量。
製作步驟：
1、煮一大鍋開水；
2、碗底倒醬油；
3、再倒入一部分開水沖泡；
4、嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水；
5、麵條放入剩下的開水裡煮熟；
6、直接撈到醬油碗裡，淋上香油，撒上蔥花即可。 ...
金針菇炒肉絲
材料：金針菇250克，豬肉100克，胡蘿蔔50克，生抽25克，鹽適量，雞精適量，青椒四分之一，澱粉適量，生抽25克，油適量。
步驟：
1、準備好所有的材料。
2、金針菇去掉根部洗淨備用，青椒、胡蘿蔔切絲，豬肉切絲後用適量的鹽、雞精、生抽、澱粉、油抓勻醃製半小時。
3、熱鍋 ...
1、用料：米飯1碗，雞蛋2個，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，火腿1個，沙拉醬適，番茄醬適量
2、把需要的材料準備好，米飯我用糯米蒸的做壽司口感會更好：
3、壽司席上面鋪張海苔，把米飯平鋪均勻。放上材料
4、材料放好後，用壽司席邊捲起邊收緊力度，讓材料裹得更結實點
5、卷完後，就可以用刀切開隨意擺放 ...
1、原料：大米、綠豆各適量。
2、先把綠豆洗淨放在電飯鍋裡，加適量清水燒開後煮10分鐘左右，再停火燜5分鐘左右。
3、大米淘洗乾淨也放入電飯鍋，與鍋裡的綠豆拌勻後再整平，水量和平常燜米飯一樣多就可以了，水量不足的可以再加些冷水。按下煮飯鍵和平常一樣把大米燜熟即成。 ...
主料：米。
輔料：精鹽少量、花生油少量。
做法：
1、洗米：洗米不超過3次，若超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少；
2、泡米：把米在冷水裡浸泡1個小時，可讓米粒充分的吸收水分，蒸出來的米飯會粒粒飽滿；
3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1比1、 ...