關於丁針菇的做法怎麼樣做才好吃

　　金針菇炒肉絲

　　材料：金針菇250克，豬肉100克，胡蘿蔔50克，生抽25克，鹽適量，雞精適量，青椒四分之一，澱粉適量，生抽25克，油適量。

　　步驟：

　　1、準備好所有的材料。

　　2、金針菇去掉根部洗淨備用，青椒、胡蘿蔔切絲，豬肉切絲後用適量的鹽、雞精、生抽、澱粉、油抓勻醃製半小時。

　　3、熱鍋中倒入適量的油燒熱後放入豬肉炒至變色變白後盛出備用。

　　4、鍋中倒入適量的油燒熱後放入胡蘿蔔、青椒翻炒至斷生。

　　5、放入金針菇翻炒至變色變軟。

　　6、加入豬肉翻炒均勻。

　　7、加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可盛盤食用。

　　1、取一片幹燕窩放在清水裡泡3-4個小時，時間長短根據燕窩的品種和部位稍有區別，大家有條件的用純淨水泡會更好。完全泡發了之後撈起來過幾遍清水。

　　2、將泡好的燕窩順著燕窩的紋路撕開成一小條一小條。如果毛多的，此處可用鑷子輕輕將毛挑走。

　　3、往燉盅里加水，水位超過燕窩一兩釐米即可不要放太多水，這一步水量的把握是關鍵。大火燒開燉盅外的水後，轉中小火，全程20-30分鐘燕窩就燉好了。

　　鏡鯉：是德國鯉的變種，表皮有光澤，好像鏡面一樣光滑且光澤明顯，故稱鏡鯉。鏡鯉是無毒的，可放心食用。

　　境鯉的做法如下：

　　食材：新鮮鏡鯉、蔥、姜、蒜、香菜、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖、油、鹽；

　　1、將魚剁成兩段，魚身兩側切幾刀後，洗淨備用；

　　2、將蔥絲、薑絲、蒜片、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖適量調好放入碗中；

　　3、鍋內放入適量的油燒開，放入調料炒出香味後，加水；

　　4、將魚放入鍋中，添湯至漫過魚身，大火煮開後，改用小火慢燉；