牛菌菇怎麼做才好吃

　　1、準備材料：撒尿牛丸、豆芽、蔥。

　　2、熱油下豆芽和蔥。

　　3、炒軟、炒變色後，加水蓋鍋煮。

　　4、大約煮20分鐘，湯汁煮濃，將撒尿牛丸下鍋煮。

　　5、牛丸煮透，就是瞧上去丸子變胖了就到位了，這時加鹽調味。

　　6、將豆芽盛到小鍋裡，上面撒上點蒜苗，澆湯，再將撒尿牛丸放到最上面即可。

　　可以紅燒牛腩：

　　1、基本材料：鮮牛腩200克、冬菇10克、生薑10克、蔥10克。

　　2、調味料：花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、溼生粉20克、清湯50克、老抽王。

　　3、牛腩切塊、冬菇切片、薑切片、蔥切段。

　　4、燒鍋下油，放入薑片、冬菇、牛腩煸炒至幹水時待用。

　　5、再注入清湯，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用溼生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

　　1、刷把菌洗淨備用。肉切絲，青紅椒斜切成圈，姜切絲，蒜切片備用。

　　2、鍋中燒水，放入刷把菌焯水，5分鐘後撈出過冷水。

　　3、鍋中放油燒熱，放青紅辣椒翻炒，辣椒炒香後放薑絲蒜片炒香。

　　4、放入肉絲炒2分鐘，肉絲炒熟後加入刷把菌。

　　5、加入少許鹽、味精調味，翻炒均勻即可。

　　刷把菌：

　　珊瑚菌又名掃帚菌；該菌體形俊俏，色澤秀美。珊瑚菌科Clavariaceae各屬含有不少質地脆嫩、別具風味的食用菌，是我國野生食菌資源中不可忽視的組成部分。珊瑚菌有很多的品種，顏色豔麗，有紅、黃、白等色。像葡萄狀枝瑚菌、葡萄狀珊瑚菌都可以食用，一般別名帚菌、刷把蕈、掃把菌、笤帚、紅掃把。珊瑚菌的子實體由基部生出多回分枝，基柄粗大，圓柱狀或柱狀團塊，光滑，基部白色，具粉狀斑點手壓後變褐色；菌肉白色，有蠶豆香味；由基部向上分叉，中上部呈多次分枝，成叢，淡粉色、肉桂紅色，頂端呈指狀叢集，薔薇紅色，老時肉褐色，孢子狹長，臍突一側壓扁，有斜長的斑馬紋狀平行脊突。