滷鴨脖怎麼上色好看

　　首先準備主料：鴨脖子500克；

　　調料：食鹽5克，蔥少許，姜適量，八角1個，花椒50克，桂皮1段，幹辣椒50克，生抽3湯匙，老抽2湯匙，草果1個，丁香10克，香葉3片，白糖5克，茴香籽10克。

　　步驟為：

　　1、將鴨脖子洗淨；

　　2、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出瀝乾；

　　3、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味後放入所有大料，幹辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1分鐘後，倒入清水1000毫升；

　　4、然後倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋後，放入焯好的鴨脖子，再次開鍋後，蓋上蓋子，轉中火煮30分鐘；

　　5、煮好後，將鴨脖子撈出，自然風乾半小時,一會再浸泡，別直接浸泡，鴨脖子口感更,；

　　6、鍋中的湯汁冷卻，把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時；

　　7、撈出風乾後半小時後食用。

　　雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和醬油，大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。

　　做法：

　　將雞翅洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味；油開後，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中；適時翻動，待外皮泛黃之後，倒入可樂及作料，燉之 ；待可樂幾近熬盡，即可出鍋，灑蔥花若干，即可食用。

　　1、可以用糖上色；

　　2、方法：把白糖在鍋裡炒化；

　　3、放點滷水一起煮；

　　4、好了以後用盆裝起來；

　　5、在滷鴨脖的時，放入滷水即可；

　　6、鴨脖辣口不辣心，吃了不上火；

　　7、鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛；

　　8、降血脂以及養顏美容等功效。