1、鴨頭簡單沖洗一下後冷水下鍋煮開，焯一下水。
2、焯過水後將鴨頭一個一個用自來水沖洗乾淨。
3、用剪刀剪開喉部，把氣管扯掉。
4、全部洗乾淨之後再放入鍋內，加入兩瓶啤酒。
5、放入適量的幹辣椒，我們比較喜歡吃辣，辣椒放的有點多，不能吃辣的朋友可以少放一點。
6、加入一把小茴香和花椒（家裡有紗布的話，最好用紗布包一下，因為茴香和花椒比較小，會煮到鴨頭裡進去，不用紗布包過的話，吃的時候要小心吃到這些香料）。
7、再加入桂皮，草果，稍微多一點也沒關係。
8、加入薑片，5小勺鹽，3大勺生抽，2大勺老抽，3小勺白糖。
9、部調料都加入之後，用筷子攪拌一下，再加入冷水與鴨頭齊深。
10、用大火煮開之後可以嘗一下味道，鹹了就稍微加一點水，淡了再加點鹽，感覺鹹淡適中後蓋上鍋蓋，小火慢燉1.5—2小時。再悶半小時後出鍋。鴨頭是越煮越好吃的。（當然，要注意鍋內是否有湯汁）
1、鴨頭簡單沖洗一下後冷水下鍋煮開，焯一下水。
2、焯過水後將鴨頭一個一個用自來水沖洗乾淨。
3、用剪刀剪開喉部，把氣管扯掉。
4、全部洗乾淨之後再放入鍋內，加入兩瓶啤酒。
5、放入適量的幹辣椒，我們比較喜歡吃辣，辣椒放的有點多，不能吃辣的朋友可以少放一點。
6、加入一把小茴香和花椒（家裡有紗布的話，最好用紗布包一下，因為茴香和花椒比較小，會煮到鴨頭裡進去，不用紗布包過的話，吃的時候要小心吃到這些香料）。
7、再加入桂皮，草果，稍微多一點也沒關係。
8、加入薑片，5小勺鹽，3大勺生抽，2大勺老抽，3小勺白糖。
9、部調料都加入之後，用筷子攪拌一下，再加入冷水與鴨頭齊深。
10、用大火煮開之後可以嘗一下味道，鹹了就稍微加一點水，淡了再加點鹽，感覺鹹淡適中後蓋上鍋蓋，小火慢燉1.5—2小時。再悶半小時後出鍋。鴨頭是越煮越好吃的。（當然，要注意鍋內是否有湯汁）
主料：南瓜頭一把、蒜子適量。
1、南瓜頭撕掉表皮。
2、蒜子切碎。
3、鍋中放油燒熱。
4、倒入南瓜頭翻炒。
5、變色放入蒜子炒出香味。
6、根據自己口味放入一小勺鹽翻炒。
7、最後加入適量雞精增味口感。
南瓜，葫蘆科南瓜屬植物。南瓜屬於一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形，性喜陰涼溼潤氣候，栽培極易。其原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培，明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。