滿族家居風俗+萬字炕是咋回事

　　萬字炕是咋回事？

　　與口袋房屋相適應的是居室內的“萬字炕”，民間也稱為“拐彎炕”、“轉圈炕”。這種形式的炕由南、西、北相連的三面炕組成(以南向正房為例)，南、北炕寬五尺多，長與住室的面寬相等，因“口袋房”是兩間或三間通連，搭設在室內的南北“大炕”也分別稱為“連二炕”或“連三炕”。由於東北地區嚴寒期較長，火炕稱為世代居住在這裡的滿族人住宅中必不可少的設施，而且佔據了室內的大部分空間。在寒冷的冬季，南北炕都燒熱，室內就會因炕面散發的熱量更加溫暖。炕的用途不只是供人們寢臥，滿族人在室內的大部分活動都是在炕上進行。放上炕桌可以吃飯、讀書、寫字；婦女們在炕上做針線活、哄孩子；兒童們在炕上玩抓嘎拉哈等遊戲、聽老人講故事；家中來了客人先請上炕坐，然後再敬菸、倒茶、談話；不住人的北炕可以烘晾糧食；連老母雞抱雞雛都要放在炕上……由此可見炕在滿族居室內的重要作用。

　　滿族人住炕的習俗也很有特點。按民間的說法，室內“以西為尊，以南為大”，即西炕是祭祖祭神時陳設器具，擺放供物的地方，不得隨意踩踏坐臥或放置不清潔、不吉利的物品。南炕溫暖向陽，是家中的尊長寢居坐臥的地方，貴客來家，也要請到南炕上坐，如留宿亦住此炕。平日在炕上就寢時，方向和位置也有一定的規矩。無論睡南炕還是北炕，正式就寢時，頭部都在炕沿一側，身體垂直於炕沿方向，不許平行於炕沿方向睡，因為只有在室內停放死人時才順著炕沿方向放。炕頭的部位因距鍋灶近比較溫暖，都是家中的長者睡，如來客人也要向炕頭讓。如同一居室中住老夫妻和結婚的兒子兒媳，則有兩種住法。如室內有分隔各間的固定“軟間壁”(用木板糊紙製作)，老兩口帶未婚子女住裡面，小兩口住外間；如室內無固定間隔，則老兩口帶未婚子女住南炕，小兩口住北炕。住連二或連三炕的人家，如室內無固定間壁，在子女長大後為避免不便，在炕中間房梁下的位置，設有與炕面同寬的“吊搭”，一般用薄木板或厚氈布做成，晚上臨睡前放下，白天吊起，以作同一鋪炕上的間隔。另外在炕沿上方的平行位置，又設有長度與一間房寬大體相等的“幔竿子”，上掛幔帳，白天疊起，晚上臨睡前放“吊搭”後，再放下幔帳，用以做南北炕之間的間隔，既可以起遮蔽作用，又能防風保暖，直至近些年在遼寧一些地區的農村滿足人家的老房子中，仍可以看到這種幔竿子吊在屋中，與之有關的習俗，也可以算是滿族“萬字炕文化”的一個組成部分。

　　舊時滿族婚姻極重門第，尚雙數，婚俗也較為繁雜，一般過程是：

　　1.相親，包括提親、相看、換八字帖；

　　2．下定，包括放小定(下小茶)、放大定(下大茶)；

　　3．成婚，包括擇日、過禮、口(帖)請、發妝、娶 親、婚禮；

　　4．回門，包括拜祖，認親、住對月等。現多已移風易俗，新事新辦，但部分傳統婚俗在內蒙古東部滿族聚居區仍有保留。

　　滿族宅院 滿族傳統的住宅型式。鄉間宅屋多為草頂土牆，房頂茅厚尺許，居室多為敞間，頗似口袋，故俗稱口袋房。室內北、西、南三面環炕，俗稱萬字炕，櫥箱被褥之類俱靠西北牆安放。窗戶多為南、西向，用高麗紙外糊，藉以御雪雨。住房多為3間，中室開門，並設有廚灶，門皆外閉，以防野獸撞入。山牆兩側外一米處設有滿洲煙囪。多無院牆及東西廂房，僅以木柵或秫秸圍之，並飼以豬羊牛狗。現科爾沁右翼前旗滿族屯滿族鄉、喀喇沁旗十家滿族鄉還保留不少此種舊舍。綏遠城(今呼和浩特市新城區)滿族傳統住宅都是官房(營房)，房頂均為馬鞍型，一般每一戶八旗兵丁的宅院面積為3分3，房為2間半，皆南窗，中開門，兩側裡屋均為南炕，西牆上設有祖宗板，屋外有院牆，院門都有門樓，門口3米處有影壁，壁背後設有佛龕，院內立有索倫杆(神杆)。房屋一側為箭道，連通房後廁所和馬廄。這種營房現還有保留。

　　影壁 滿族傳統住宅的一部分。亦稱影壁牆。其式多為一字型。高約5尺，寬6尺，厚1尺有餘。一般為石、磚結構(亦有土牆外鑲磚者)，以石為基，用大青磚砌壁身，壁頂多呈馬鞍型瓦頂。正面壁心平面，畫以吉祥紋飾，亦有雕刻如意彩繪者。反面壁心多設有佛龕，為供奉土地爺之用。影壁均置以庭院大門裡3米左右處。現在呼和浩特市新城區滿族傳統宅院中多有儲存。

　　滿族婚俗 舊時滿族婚姻極重門第，尚雙數，婚俗也較為繁雜，一般過程是： 1.相親，包括提親、相看、換八字帖；2．下定，包括放小定(下小茶)、放大定(下大茶)；3．成婚，包括擇日、過禮、口(帖)請、發妝、娶 親、婚禮；4．回門，包括拜祖，認親、住對月等。現多已移風易俗，新事新辦，但部分傳統婚俗在內蒙古東部滿族聚居區仍有保留。

　　箭射新娘 滿族獨特的婚禮儀式。新郎新婚時,須用喜轎迎娶新娘，在轎子將 至喜房門前時，新郎不待新娘下轎，須向新娘連射三箭，意為除新娘之 "紅煞"，但為虛射，箭只射至轎前而已。接著新郎還要向喜房內之四 角虛射四箭。射畢，才許新娘下轎邁馬鞍(取平安之意)。拜天地後，新郎須用所射之箭挑去新娘蓋頭。箭射新娘帶有滿族先人--女真人搶婚舊俗的痕跡。此婚俗在內蒙古涼城縣曹碾滿族鄉及喀喇沁旗十家滿族鄉較為典型，一直儲存至二十世紀六十年代。吃子孫餑餑 滿族傳統婚俗之一。新郎新娘結婚當日行完各種禮儀後，需吃子孫餑餑(水餃)。子孫餑餑慣例由女家預備，由送親太太隨嫁妝送至男家。它比平日所食水餃略小，餃餡由豬肉、蔥、姜、油等配製而成，餃皮由精粉擀制，包成彎月型。還有一種俗稱??子，需做兩個，取其夫妻和合之意。

　　滿洲水飯 滿族傳統風味食品。作法是將高梁米、玉米渣(苞米渣)或小米，放入鍋中煮熟，用笊籬撈出浸泡在新挑來的井水中，反覆兩三次即可。食用時佐以炸醬及各種青菜或野菜，如小蔥、小根蒜、白菜心、香菜、菠菜、篙菜、婆婆丁、曲麻菜、柳蒿等。味道清涼爽口，可消暑解熱。 蘇子葉餑餑 滿族傳統風味麵食。俗稱粘耗子。製法是將粘高粱米磨成面，用清水和成麵糰，燙過後製成劑子。再取適量的紅小豆洗淨、煮爛，製成豆餡。選用的蘇子葉(一年生草本植物，葉呈卵狀，葉頂部呈鋸齒型，可入藥，有消炎去火之功效，其味清香)用沸水略汆之。用擀麵杖將劑子擀成直徑約10釐米左右的薄皮，將豆餡包入捏成水餃型，外用塗過油的蘇子葉裹好，入鍋用旺火蒸熟即成。此食俗流行於內蒙古東部滿族聚居區內。

　　糜兒酒 滿族傳統飲料之一。亦稱米兒酒。滿族家庭多以此為祭祀供品，平時亦飲用。製法是將糯米(黃米亦可)洗淨煮爛，撈出鍋晾涼。再將適量的酒麴用水泡開並搓細。將晾涼的米放入壇中，兌以酒麴，然後倒入水攪勻。封口數日後將壇中上浮的"白蒙"撇淨，再次封嚴壇口。一定時間後便可開壇飲用。 蜜餞 滿族的傳統食品。製作方法是將白糖炒成糖色，再加適量的水、白糖、蜂蜜熬至稠狀，將削皮去籽、切成條塊狀的蘋果、梨、桔、山楂、杏、桃、青梅、胡蘿蔔等放入蜜糖汁中，使之粘附均勻即成。內蒙古各滿族聚區至今仍保持著喜食與製作蜜餞的傳統。