山藥滋陰補腎，鴿肉健體強身，被當地百姓視為滋補延年的佳品，此菜湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥軟糯，是徽菜中的傳統名餚。黃山又是世界首選的旅遊勝地。那麼這道傳統菜餚也就隨之聞名。本期安徽文化，帶你瞭解黃山燉鴿。
配料：淨菜鴿2只500克，姜塊25克，冰糖2。5克，精鹽5克，黃山山藥25克，紹酒25克，小蔥結25克，雞湯750克，熟雞油10克做法：
1、將山藥削去外皮，洗淨，切成0。1 釐米厚的片，放開水鍋中浸燙一下撈起；
2、蔥姜洗淨，蔥打結，姜切塊拍松；
3、將鴿子宰殺治淨，從腹部（靠近肛門附近）開一小口，掏出內臟（留肫、肝），洗淨；4。 洗淨的鴿子下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內；5。 在湯碗內放入山藥片、蔥結、姜塊、精鹽、冰糖、黃酒和雞湯750毫升，用一個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸熟取出，淋入熟雞油即成。
小貼士：湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。
特點：黃山燉鴿這道名成菜。山藥滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當地百姓視為滋補延年的佳品。此菜湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥軟糯，是徽菜中的傳統名餚。
芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的漢族傳統甜食之一，以獨特的味道而膾炙人口。此菜香郁甜潤，細膩可口，是閩菜的傳統甜食之一，一般都是宴席的“壓軸”菜。下面，到福建小吃文化中具體瞭解吧。
芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的漢族傳統甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。福建東部沿海地區有做芋泥的習俗。
芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。其中又尤以福鼎的八寶芋泥最為地道。它的盛名與其選材密切相關。福鼎八寶芋泥選材自福鼎土特產——省名牌農產品福鼎芋。福鼎芋以其個大、質松、味香而聞名，是製作八寶芋泥之上品。
做法：
原料：
芋頭640克，糖320克，豬油或植物油160克，蔥3條，水1/2杯，櫻桃1粒。
步驟：
1、芋頭切1釐米厚，隔水蒸20分鐘，趁熱壓芋茸。
2、燒熱豬油或植物油，將蔥炸香，去蔥渣。
3、放入糖及芋茸，慢火炒至幼滑，逐漸加水煮透。
4、芋泥盛放碗中，隔水蒸至熱透即成。以櫻桃裝飾。
芋泥的主要功效：
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。
芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。
一說到拳，大家肯定會想到醉拳，蛇拳，跆拳道，太極拳等。下面我要向大家介紹一下惠州的龍形拳。龍形拳是廣東省的漢族傳統拳術之一。把龍形拳發揚光大，下面我們一起去了解一下惠州文化。
龍形拳是廣東省的漢族傳統拳術之一。源於清朝乾隆時代，相傳於少林五枚所傳，龍形拳是19世紀末期由惠州汝湖人林耀桂首創、影響曾經遍及珠三角、香港、澳門以及東南亞、澳洲、美國、加拿大、英國等地的一種武術拳法。惠州惠城區和博羅、龍門縣的多個林姓村落是龍形拳傳承地。
此次同門大會前，各國洋武師專程組團前來目前龍形拳傳承還比較有規模的龍門林村尋根。在新設立的林村武館，來客們對林耀桂畫像行三鞠躬禮。然後，賓主開始以武會友。村民們的表演不斷博得香港和海外同門的掌聲。
龍形拳是以古代養生吐納導引氣功，與十二生肖之龍形仿生學為基礎理論，以天人合一陰陽五行為基本觀點，以生命科學為研究物件，由先古高人編練而成的獨特拳種。
龍形拳是稀世罕見的內家拳，秘不外傳，因此沒有廣泛流傳，它的起源現已無從考證。據載，從清朝咸豐年間至今僅傳五代。
清朝咸豐年間，僧格林沁府侍衛劉老曉武藝高強，性格豪放，喜結武林中人，所遇高人無有敗績，在當時武林界論其武德武藝，有口皆碑。
經過幾代人的不斷潛心練習、體悟，時至今日，有關龍形拳的拳理、拳法、內涵、技法等拳學體系得以豐富，拳學體認昇華到了更高的境界。
龍形練神，除了學龍的神態外，還有是指練武練收放自如，神出鬼沒，達到能化的境界，有如神龍一樣之意。