潮汕人熟魚是什麼魚

　　潮汕熟魚即潮汕魚飯，並非單指某一種或某一類海魚。

　　潮汕地區盛產海鮮，潮汕人以擅長烹製海鮮而聞名遐邇。在潮汕地區，最具地方風味，而又最為大眾化的海鮮菜餚，就是魚飯。

　　魚飯的由來:在早年遠海捕魚的潮汕漁民捕魚後來不及回岸，船上大量的鮮魚很容易變壞，漁民們在船上燒起一大鍋水，加點鹽，將魚煮熟後在其表面撒一層粗鹽食用，而由此得來和傳承的。

　　潮汕人叫狗母魚真名叫的是龍頭魚。

　　龍頭魚，燈籠魚目，龍頭魚科龍頭魚屬的一種魚類。分佈於太平洋、印度北部的河口，為沿海中、下層魚類，是中國沿海常見食用魚類。龍頭魚體長達41釐米，色暗，淡灰色或褐色，具黑色細點。口大、前位，尾鰭叉形，胸鰭及腹鰭大。本屬有幾個近緣種分佈於從非洲到澳大利亞和新幾內亞。此魚只有一條主骨，並且主骨柔軟，其餘的魚骨細軟如鬍鬚，因此浙南柳市、台州、溫州、麗水一帶的人就形象叫它為水潺，就是說它像水一樣柔軟。雜食性，以小魚、小蝦、底棲動物為食。

　　魚肉煮熟後在未變質的情況下隔夜是可以吃的，但是要適量的食用。魚肉煮熟後吃不完，建議可以把它放入冰箱裡，以防魚發生變質，導致細菌的生長；另外，魚本身含有豐富的蛋白質，但是隔夜後可能會產生蛋白質降解物，過量的使用可能會損傷肝臟。

　　吃魚的好處

　　魚本身屬於一種營養價值非常豐富的食物，裡面含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素b、維生素c。適量的吃一些魚，可以為人體提供必需的能量，並且可以達到抗氧化、美白皮膚、補充身體所需要的膠原蛋白的目的。