1、潮汕功夫茶在沖泡時要先準備好燒水用的壺和爐具,然後要準備好泡茶用的功夫茶具,把準備好的礦泉水直接放在水壺中,放在風爐或者酒精爐上加熱燒開,再用開水衝燙準備好的茶具,把茶具清洗乾淨,並讓它們溫度升高。
2、把準備好的茶葉放在賞茶盤中,觀賞茶葉的外形並品為茶葉的自然香氣,然後把準備好的蓋板茶具放在碗託上,再取適量茶葉,直接放在蓋碗中,從高處讓開水注入到蓋板中,沖水時要一氣呵成,不能斷續水衝到茶具的9分滿就可以。
3、沖水後會發現茶湯中有白色的泡沫出現,這時要用中指和拇指捏住茶牛,拿著碗蓋兒把泡沫輕輕颳去,沖水以後15秒左右裡面的茶湯就要到處把它倒入的公道杯再分,到品名杯中先聞茶香官湯色,最後慢慢品飲。倒出茶湯後要及時續水,每次放到的茶葉可以反覆沖泡3~5次,不過每增加一泡出湯時間就要適當延長,不然會影響茶湯的色澤與口感。
1、工夫茶之衝法,有一套十分繁瑣的程式。按過程,是治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、釃茶等。
2、治器——沖茶前的準備工作,從起火到燒開水,衝燙茶具;
3、納茶——將茶葉分粗細後,分別把茶葉裝入茶壺,粗者置於底、中者置於中、細者置於上,茶葉不可裝得太滿,僅七八成即可;
4、候茶——講究煮水,以“蟹眼水”為度,如蘇東坡所說,“蟹眼已過魚眼生”,初沸的水沖茶最好;
5、衝點——講究“高衝”、開水從茶壺邊衝入,切忌直衝壺心,以防“衝破茶膽”,茶葉衝散,茶沫溢位,可能把茶沖壞;
6、刮沫——沖茶時溢位的白色茶沫,先用茶壺蓋颳去,然後把茶壺蓋好;
7、淋罐——茶壺蓋好後,即用開水衝淋壺蓋,既可衝去溢位的茶沫,又可在壺外加熱;
8、燙杯——在篩茶前,先燙杯,一可消毒,二可使茶杯升溫,茶不易涼,也能使茶生香;
9、篩茶——講究“低篩”,這是潮州工夫茶的特有篩茶方法,把茶壺嘴貼近已整齊擺放好的茶杯,然後如“關公巡城”般地連續不斷地把茶均勻地篩灑在各個杯中,不能一次注滿一杯,以示“一視同仁”,但一壺茶卻必須迴圈篩酒以至於盡,即所謂“韓信點兵”多多益善。
1、先將蓋碗和茶具清洗乾淨,然後向蓋碗投入7克普洱茶(茶水比例為1:20),
2、然後注入100℃沸水,第一泡為醒茶湯不宜飲用,接著再次向蓋碗注入七分滿的沸水,蓋上碗蓋,等待5秒左右,即可用茶濾將蓋碗茶湯倒入公道杯,
3、最後分倒至茶杯進行品飲。
1、醒壺。紫砂壺沖泡烏龍茶,和其他茶具是不同的,在沖泡的時候一定要進行洗壺、醒壺;首先把一個壺燒好一壺開水,等水燒開以後,把熱水倒入紫砂壺內,浸泡一下;然後建議用沸水稍微晾一下,熱水倒入壺裡面,這樣可以讓整個茶壺都均勻受熱,這樣可以起到喚醒茶壺的作用。
溫熱了紫砂壺以後,裡面的沸水可以用來洗茶杯,茶盤 ...
潮汕功夫茶,採用的是烏龍茶葉,所以屬於烏龍茶,因為烏龍茶介乎紅、綠茶之間,為半發酵茶,只有這類茶才能衝出工夫茶所要求的色香味,並且潮州工夫茶是潮州人獨特的飲茶習慣,而且品工夫茶也是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地,家家戶戶都有工夫茶具,每天必定要喝上幾輪,即使僑居外地或移民海外的潮州人,也仍然保持著品 ...
1、茶具的選用:想要泡好一杯好喝的滇紅茶,茶具的選擇是首要的,也是基礎的。那麼沖泡滇紅茶葉前,請選好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,這樣就能在泡茶的過程中,直觀的欣賞到“高原紅”的紅豔剔透。
2、水質的選用:沖泡滇紅茶的水質也要選對,這對茶湯的口感有直接的影響。那麼泡茶的水可選用山泉水、礦泉水、地下水、井水、 ...
1、茶具的選擇:首先,潮汕地區的人們,對於茶具的選擇是很有講究的。最好的茶具就是紫砂茶具,陶瓷的次之。玻璃的茶具一般很少被選擇。
2、水:茶好不好喝,不僅關係到茶葉的好壞,還和泡茶的水有很大的關係。最好的泡茶的水來源於井水,山泉水次之,自來水就比前兩個差的多。現在用井水的人比較少,所以一般以山泉水為主 ...
潮汕功夫茶一般只放三個杯子,潮汕有“茶三酒四”的說法,體現潮汕人禮讓精神。斟茶時,三個茶杯並圍成“品”字,凸顯潮汕人重品德。茶杯七分滿,茶太滿了欺客。最後,主人雙手依長幼次策奉上,先敬首席,然後左右佳賓,自己最末。
品茶的“品”字是由三個“口”組成的,喝茶時要分成三口,一口啜,二口品,三口回味。潮汕地 ...
宋代;
潮汕工夫茶即潮汕茶道,亦稱為"潮州功夫茶",是中國古老的漢族茶文化中最有代表性的茶道,據考,在唐朝時期茶文化已經十分完善,沿海一帶人們都十分喜歡飲茶,在潮汕當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀並加以完善,這不僅是因為茶在許多方面有著養生的作用更因為自古以來茶就有"待君子,清 ...
一定要用開水。豆腐花粉倒入杯子,再倒入開水,用勺子順時針方向輕輕地攪六七秒鐘,然後等3分鐘即可。
冰泉公司創立至今已有超過50年的歷史,產品以關注顧客需求,讓顧客滿意為目標,開發生產出四大系列,70多個品種規格的產品。 產品採用精選的大豆、麥片、花生、芝麻等各種優質的原材料,透過傳統工藝與現代技術完善 ...