烏龍茶的紫砂壺沖泡技巧

　　1、醒壺。紫砂壺沖泡烏龍茶，和其他茶具是不同的，在沖泡的時候一定要進行洗壺、醒壺；首先把一個壺燒好一壺開水，等水燒開以後，把熱水倒入紫砂壺內，浸泡一下；然後建議用沸水稍微晾一下，熱水倒入壺裡面，這樣可以讓整個茶壺都均勻受熱，這樣可以起到喚醒茶壺的作用。

　　溫熱了紫砂壺以後，裡面的沸水可以用來洗茶杯，茶盤之類的，這個步驟是非常關鍵的。

　　2、投茶。泡茶之前，應該投茶。做法很簡單，拿出茶匙，輕輕撥入適量的茶葉放入茶壺裡面；用量的話，根據紫砂壺茶具的容量大小去決定。

　　3、洗茶。泡茶之前，都需要經過洗茶的這個步驟，烏龍茶也需要洗茶；茶葉投放進入以後，等到個幾十秒的時間，就把茶水倒掉；洗茶是很有必要的，因為茶葉在加工過程中多少有灰塵的殘留，所以洗茶也是為了衛生；當然，也有的茶葉是不需要經過洗茶步驟的，但是烏龍茶的話，建議洗一下會比較好。

　　4、過濾。洗茶這個步驟很簡單，不過建議還是使用漏網會比較好一點；把使用過的過濾網放置在公道杯內，提起紫砂壺倒誰，順便清洗一下過濾杯和公道杯，這樣可以把洗茶的茶水給過濾掉，然後再繼續沖泡。

　　5、泡茶開始。直接把燒開的開水，倒入紫砂壺內，等待給3分鐘左右時間；然後3分鐘時間後，就可以把茶葉的香氣都恢發出來，營養都浸泡出來；接下來是把茶湯倒入公道杯內，這樣就可以開始品嚐的步驟了。

　　6、洗壺、去渣。先將壺中的殘茶取出，再衝八水將剩餘茶渣清出倒入池中。

　　7、倒水。將茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以備再用。

　　1、先將蓋碗和茶具清洗乾淨，然後向蓋碗投入7克普洱茶（茶水比例為1:20），

　　2、然後注入100℃沸水，第一泡為醒茶湯不宜飲用，接著再次向蓋碗注入七分滿的沸水，蓋上碗蓋，等待5秒左右，即可用茶濾將蓋碗茶湯倒入公道杯，

　　3、最後分倒至茶杯進行品飲。

　　1、潮汕功夫茶在沖泡時要先準備好燒水用的壺和爐具，然後要準備好泡茶用的功夫茶具，把準備好的礦泉水直接放在水壺中，放在風爐或者酒精爐上加熱燒開，再用開水衝燙準備好的茶具，把茶具清洗乾淨，並讓它們溫度升高。

　　2、把準備好的茶葉放在賞茶盤中，觀賞茶葉的外形並品為茶葉的自然香氣，然後把準備好的蓋板茶具放在碗託上，再取適量茶葉，直接放在蓋碗中，從高處讓開水注入到蓋板中，沖水時要一氣呵成，不能斷續水衝到茶具的9分滿就可以。

　　3、沖水後會發現茶湯中有白色的泡沫出現，這時要用中指和拇指捏住茶牛，拿著碗蓋兒把泡沫輕輕颳去，沖水以後15秒左右裡面的茶湯就要到處把它倒入的公道杯再分，到品名杯中先聞茶香官湯色，最後慢慢品飲。倒出茶湯後要及時續水，每次放到的茶葉可以反覆沖泡3~5次，不過每增加一泡出湯時間就要適當延長，不然會影響茶湯的色澤與口感。