茶葉沖泡技巧

　　1、綠茶：

　　用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲。綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再衝水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。

　　2、烏龍茶：

　　用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上衝，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。

　　3、黑茶：

　　先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是後發酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。後續沖泡時間常為2~3分鐘。普洱茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。

　　4、紅茶：

　　先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。

　　1、綠茶。用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲。綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再衝水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。

　　2、紅茶。先用熱水燙杯，再沸水沖泡。泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。

　　3、紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。

　　4、烏龍茶。用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上衝，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。

　　1、注意給茶樹培土，為茶樹補充營養。茶樹對土壤的肥力要求是比較高的，所以在種植茶樹的時候要給茶樹大量的施肥，為茶樹補充營養，一般來說種植茶樹的土地要翻兩次左右，一般在10~20公分，並且可以施加一些農家肥，在第2次可以深耕，土壤深度達到40公分即可，然後施加農家肥即可。並且大家在種植茶樹的時候一定要注意翻地，把雜草和石頭都清理掉，不要讓它們在土壤裡堆積，這樣可以避免茶樹吸收不到營養，導致茶樹生長不良。

　　2、茶樹幼苗移栽時需要帶土，能夠提升成活率。茶樹幼苗種植一般需要選擇健壯的幼苗，然後移植到土地中，如果自己的地塊面積較大，比如說50畝以下的土地，可以種植三種茶樹品種，這樣能夠保證茶樹產量更高，提高經濟效益。並且幼苗在移栽的時候，一定要注意帶上土壤，這樣能夠保證它的成活率，並且如果在初次種植的時候，需要注意給茶樹進行防寒，注意為茶樹保溫和保溼，並且要注意澆透水，這樣對茶樹的生長有好處。

　　3、注意給茶樹施肥，加強水分管理。茶樹的根系是比較淺的，所以茶樹對乾旱和水澇的抵抗力都不強，一般在夏季需要經常的澆水，但注意在澆水的時候不要從頂部噴灑水，這樣會滴在它的葉子上，導致茶葉出現腐爛，可以直接在茶樹的根部澆水，但是注意不要淋到根部，然後在雨季就要防止水澇，注意做好排水設施。並且還要注意施肥，施肥可以少量施肥，但是次數可以多，可以施加一些複合肥，一般施肥要在每次採摘前的三天，這樣能夠利於茶樹新芽的生長。

　　4、注意給茶樹除草，清理病害植株。茶樹要想長得好，一定要注意及時的除草，並且需要清除生長較為旺盛的野草，如果你的茶樹地比較大的話，儘可能清理出一些落葉，然後把一些受到病蟲害的植株清除掉，補種上新的茶樹，這樣能夠避免其他茶樹受到感染，茶樹能夠長得更好。