1、先將蓋碗和茶具清洗乾淨,然後向蓋碗投入7克普洱茶(茶水比例為1:20),
2、然後注入100℃沸水,第一泡為醒茶湯不宜飲用,接著再次向蓋碗注入七分滿的沸水,蓋上碗蓋,等待5秒左右,即可用茶濾將蓋碗茶湯倒入公道杯,
3、最後分倒至茶杯進行品飲。
1、先將蓋碗和茶具清洗乾淨,然後向蓋碗投入7克普洱茶(茶水比例為1:20),
2、然後注入100℃沸水,第一泡為醒茶湯不宜飲用,接著再次向蓋碗注入七分滿的沸水,蓋上碗蓋,等待5秒左右,即可用茶濾將蓋碗茶湯倒入公道杯,
3、最後分倒至茶杯進行品飲。
1、高溫泡茶這種方法,只能用於普洱有兩款生茶,加工的時候故意把他做成原始味道,叫月光白大白毫兩款。其他茶葉均不適合高溫速泡,普洱茶沖泡的時候加水時以水流猛擊茶葉,這樣確實有助於香氣的散發,但普洱茶不適合這種沖泡手法,因為普洱茶原料含有豐富的內含物質,經不起這種猛烈的泡法,這樣會導致茶湯的苦澀加重。同時猛烈的撞擊會導致茶湯失去醇厚的口感。
2、水溫,是沖泡成功與否的決定性因素之一。而大部分的朋友平時泡茶,由於裝置的問題,水溫得不到控制,達不到普洱茶想要的溫度,尤其沖泡更需要水溫高,他不像綠茶與紅茶,可以根據手的感覺來調節水溫。普洱茶水溫過高,可能會導致部分湯味變得很苦,而水溫過低會導致茶的香氣不足,一般普洱茶的水溫基本都在95度為最佳。
1、醒壺。紫砂壺沖泡烏龍茶,和其他茶具是不同的,在沖泡的時候一定要進行洗壺、醒壺;首先把一個壺燒好一壺開水,等水燒開以後,把熱水倒入紫砂壺內,浸泡一下;然後建議用沸水稍微晾一下,熱水倒入壺裡面,這樣可以讓整個茶壺都均勻受熱,這樣可以起到喚醒茶壺的作用。
溫熱了紫砂壺以後,裡面的沸水可以用來洗茶杯,茶盤之類的,這個步驟是非常關鍵的。
2、投茶。泡茶之前,應該投茶。做法很簡單,拿出茶匙,輕輕撥入適量的茶葉放入茶壺裡面;用量的話,根據紫砂壺茶具的容量大小去決定。
3、洗茶。泡茶之前,都需要經過洗茶的這個步驟,烏龍茶也需要洗茶;茶葉投放進入以後,等到個幾十秒的時間,就把茶水倒掉;洗茶是很有必要的,因為茶葉在加工過程中多少有灰塵的殘留,所以洗茶也是為了衛生;當然,也有的茶葉是不需要經過洗茶步驟的,但是烏龍茶的話,建議洗一下會比較好。
4、過濾。洗茶這個步驟很簡單,不過建議還是使用漏網會比較好一點;把使用過的過濾網放置在公道杯內,提起紫砂壺倒誰,順便清洗一下過濾杯和公道杯,這樣可以把洗茶的茶水給過濾掉,然後再繼續沖泡。
5、泡茶開始。直接把燒開的開水,倒入紫砂壺內,等待給3分鐘左右時間;然後3分鐘時間後,就可以把茶葉的香氣都恢發出來,營養都浸泡出來;接下來是把茶湯倒入公道杯內,這樣就可以開始品嚐的步驟了。
6、洗壺、去渣。先將壺中的殘茶取出,再衝八水將剩餘茶渣清出倒入池中。
7、倒水。將茶池中的水倒掉。清洗一切用具,以備再用。