潮汕小吃的油甘子做法是醃製。
準備材料：油甘子兩斤，甘草十二片，鹽巴適量，糖適量，一個密封的玻璃瓶。
潮汕小吃的油甘子做法如下：
1、把油甘子洗乾淨晾乾，甘草和玻璃罐洗乾淨備用。；
2、把油甘子和鹽巴，糖稍微混和，入罐，鋪一層鹽巴後鋪一層油甘子，再放兩片甘草，把罐蓋擰緊；
3、等八天左右便可以食用。
潮汕小吃的油甘子做法是醃製。
準備材料：油甘子兩斤，甘草十二片，鹽巴適量，糖適量，一個密封的玻璃瓶。
潮汕小吃的油甘子做法如下：
1、把油甘子洗乾淨晾乾，甘草和玻璃罐洗乾淨備用。；
2、把油甘子和鹽巴，糖稍微混和，入罐，鋪一層鹽巴後鋪一層油甘子，再放兩片甘草，把罐蓋擰緊；
3、等八天左右便可以食用。
1、選地整地：餘甘果的生長適應能力是比較強的。不過喜歡生長在溫暖的環境中，因為是一種熱帶植物，所以在不宜種植在低溫環境中。而且想要提高餘甘果的產量及品質的話，最好是選擇深厚疏鬆、肥力充足且通透性強的偏酸性土壤。然後將土壤深翻20釐米左右，提高土壤的質量，促進餘甘果的生長。然後再施入充足的腐熟農家肥作為基肥，做22釐米左右高的畦準備種植。
2、種子處理：在餘甘果成熟後將其採收，然後將果實放在一起使果皮腐爛，再取出種子。將種子表面的果肉清洗乾淨，放在涼爽處陰乾，再將種子放在涼爽的溼沙環境中進行貯藏，在第二年春季便可進行播種。不過在播種前要將種子放在45度左右的溫水進行浸泡一天，進行催芽工作。然後控制好株行距再進行播種，播種後覆土蓋草、澆水，做好遮陰保溼工作。大約一個月左右後種子發芽，一般左右的種子發芽後揭開稻草，促進幼苗直立生長。
3、苗期管理：在幼苗長出5片對葉左右時，開始做追肥工作，大約一週一次，根據幼苗的長勢適當增加施肥量，減少頻率。然後培育砧木準備做嫁接工作，嫁接時間應在夏季進行，能夠提高嫁接成活率。在嫁接2-3周左右後，要及時抹芽，檢查嫁接苗的成活情況，對未成活的嫁接苗要做補接工作。當接穗長出第一片新葉時開始施肥，時間也為一週一次，與幼苗追肥原則類似。當嫁接苗長出3次左右枝梢且充分成熟時，便可定植。
4、適時定植：首先我們需要根據種植數量控制好種植密度挖好定植坑。定植坑的大小、深度等又要根據苗木的根部情況而定。在定植時要保證苗木根部能夠充分展開且伸直，不可種植過深。一邊疏根，一邊覆土，保證根部能夠充分伸展。然後輕壓土壤，提高根部與土壤的接觸面積，要保證苗木與地面垂直。定植後整理好樹盤，再澆透一次水，覆蓋稻草等做好保溼工作，加強管理，提高定植成活率。
1、先用溫水和好面，加些許酵面揉成軟面，熱處發約小時，再加鹼水揉好稍醒，揪成若干個小團，外抹清油待用。
2、製作開始時，先取其中的一塊，平鋪在面板上，擀薄拉開，利用麵糰良好的延展性和韌性，拉得越薄越好。
3、然後再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油。
4、這裡有講究：天熱時，要在羊尾油里加適量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至於天熱油溶化而流出面層。
5、天冷時，羊尾油中加少許清油，清油不易凝固。
6、這樣製作的油塔子油飽滿，且不流不漏，保持了油塔子濃香豐腴的獨特風味。
7、在裡面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好後搓成細條，再切成若干小段，然後擰成塔狀，入籠屜用火蒸25分鐘，即可啟籠食用。