潮汕牛肉火鍋為什麼如此出名

　　潮汕牛肉火鍋的出名，原因有：

　　1、刀功深厚，庖丁解牛，一頭牛可分為十幾個肉部位，每個部位都有獨特的口感，手工切得薄而不片，不破壞肉筋組織，分釐不差。

　　2、醬有匠心，潮州牛肉店的醬可以說是最豐富而又最入味的，特別是沙茶醬和蒜辣醬，可以說是完美的與牛肉搭配，也就是一直追求保持原味的潮州人能夠搭配得出。

　　3、潮州牛肉火鍋的清淡和牛肉的鮮，蘿蔔清湯底，對牛肉味道不干擾，還能解膩。

　　1、牛A潮汕火鍋，地址：廣州市天河區天河北路181號祥龍花園首層101；

　　2、陳記順和潮汕牛肉，地址：廣州市海珠區新港中路419號麗影廣場斜對面；

　　3、潮牛潮汕牛肉火鍋店，地址：廣州市花都區雅居樂錦匯通國際1層114號；

　　4、天粵牛壹潮汕牛肉火鍋，地址：廣州市越秀區中山四路228號嶺南復建商廈2樓203鋪；

　　5、老貓潮汕牛肉火鍋，地址：廣州市白雲區白雲大道南399號萬科商業街411號-104號。

　　1、用料：牛椎骨1斤；大蔥1棵；薑片6片；紅棗8粒；枸杞適量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；雞粉1-2勺；鹽1勺.

　　2、先來處理一下牛椎骨，洗乾淨，放到鍋裡開水煮一下，倒掉血水，用清水沖洗一下牛骨。然後加入半鍋水，準備煲湯。

　　3、準備好大蔥，薑片，紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用。

　　4、用高壓鍋煮，往鍋里加入薑片和大蔥，和牛骨，蓋上蓋子煮沸，轉小火燉30分鐘即可。如果用電燉鍋，小火燉1個半至2個小時左右，至牛骨湯出味即可。

　　5、趁著煲湯的時間，去準備配菜，準備一些牛肉丸。

　　6、一個多小時後，高壓鍋裡的牛骨湯煮好了，此時可以聞到濃濃的牛骨湯味。把湯上面的油打走一些，再把湯倒到電子鍋，準備打火鍋。

　　7、終於可以開始打火鍋了。把芹菜粒，紅棗，枸杞，牛肉丸，加入鍋裡煮8分鐘左右。加入1勺鹽，1勺白胡椒粉，1-2勺雞粉，即可。芹菜粒和牛骨湯的味道非常搭哦。