1、牛肉洗淨，切成薄片，裡面加入生抽，澱粉，用手抓勻，再加入少許油進去醃製片刻。
2、起鍋燒熱，注意我用的是鑄鐵平底煎鍋，平時保養時，裡面就刷了一層很薄的油，所以今天煎牛肉片，就沒有額外在加油了，像這樣一回放入幾片進來，煎至兩面變色，盛起，接著放入下一鍋，直到煎完哈！
3、再接著用煎了牛肉的小鍋，把切好的蒜沫、青紅辣椒放進去煸香盛起，裡面加入香油，醋，少許白糖調個味碟，開吃！
4、喜歡味大的就可以這樣調個味碟蘸著吃，喜歡味大的就可以像我這樣調個味碟蘸著吃。
1、牛肉洗淨，切成薄片，裡面加入生抽，澱粉，用手抓勻，再加入少許油進去醃製片刻。
2、起鍋燒熱，注意我用的是鑄鐵平底煎鍋，平時保養時，裡面就刷了一層很薄的油，所以今天煎牛肉片，就沒有額外在加油了，像這樣一回放入幾片進來，煎至兩面變色，盛起，接著放入下一鍋，直到煎完哈！
3、再接著用煎了牛肉的小鍋，把切好的蒜沫、青紅辣椒放進去煸香盛起，裡面加入香油，醋，少許白糖調個味碟，開吃！
4、喜歡味大的就可以這樣調個味碟蘸著吃，喜歡味大的就可以像我這樣調個味碟蘸著吃。
1、將整塊牛腱子冷水下鍋，煮沸。
2、焯水後撈出，裝盤。
3、另起一鍋，倒入沸水。
4、加蔥段。
5、姜塊。
6、八角。
7、香葉。
8、幹辣椒。
9、放入牛腱子。
10、小火煮至酥軟。
11、牛腱子撈出放涼後，切成薄片，裝入碗中了。
12、花生米倒入平底鍋烘熟。
13、搗碎。
14、再將芹菜杆切小段、小米辣剁碎、蒜切末。
15、並把青花椒輕拍幾下。
16、先倒入香菜節、小蔥段、芹菜段。
17、和牛肉一起拌開來。
18、倒入小米辣、蒜末。
19、花生碎、白芝麻。
20、青花椒、鹽。
21、攪拌均勻。
22、這樣幹拌牛肉就做好了。
1、潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食。
2、新鮮的潮汕手工牛肉丸300g，如果是冰凍冷藏的牛肉，拿出來要注意去冰。
3、等到鍋的水燒開，倒入牛肉丸，然後蓋上蓋子，按火鍋的火力煮，牛肉丸全部浮出水上即可。
4、地道的潮汕手工牛丸出鍋了，吃辣椒的可以加辣椒等佐料或麵條等，注意牛肉丸一定要新鮮。