1、落湯錢
落湯錢也叫“膠羅錢”、“軟果”，是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止洩，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。
2、蠔烙
蠔烙是廣東省潮汕地方特色小食，臺灣省稱為蚵仔煎，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
3、紅粿桃
紅粿桃，是廣東潮汕著名的漢族小吃。由於整個過程必須從舂搗米粉開始，故做又稱為舂粿。把糯米飯、切成丁的溼香菇、蝦米、切成丁的雞內臟、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油鍋爆炒，調入味精，胡椒粉、魚露，即成紅桃粿餡。每次過節祭祖，家家戶戶都會做。
去一個地方旅遊看一片美麗的風景吃一些美味的食物，這樣的生活豈不快哉？潮汕更是作為東西方文化混合的代表地，潮汕的美食更是有著獨特的地方。
那麼，本期詳解地區文化之潮汕美食文化。
俗語說：“食在潮汕”，足見潮汕美食的著名。它以其清、淡的風格，獨樹一幟，聞名遐遠。潮汕的民間飲食習俗，是受中原地區、閩越地區的影響而形成的。對這種飲食習俗的追根溯源，可以從一個角度窺探出中原文化、其它地域文化對潮汕文化的影響。
唐代，大文豪韓愈因為諫迎佛骨而被貶潮州的時候，曾經寫了一首《初南食貽元十八協律》詩，詩中對潮汕飲食風俗作了詳細的描述。透過這首詩，我們可以知道這個時候的潮汕飲食風俗與中原地區有很大差別，受閩越的影響居多。
據明人王士性的《廣志繹》中認為，先秦時候“潮州為閩越，自秦始皇屬南海郡遂隸廣至今，以形勝風俗所宜則隸閩者為是。”那時候，越人多以水產為食。如晉人張華的《博物志。五方人民》所言：“東南之人食水產……食水產者，龜、蚌、螺以為珍味，不覺其腥臊也。”從詩中看：韓愈所驚詫的正好是閩越人的飲食習俗。
潮汕的民間飲食習俗，是受中原地區、閩越地區的影響而形成的。對這種飲食習俗的追根溯源，可以從一個角度窺探出中原文化、其它地域文化對潮汕文化的影響。時至今日，潮汕的若干食俗還可以看出受閩越地區影響的痕跡。例如“吃魚生”，就是把生魚切成薄薄的薄片，配上薑末、苟蒿等闢腥的佐料，其味鮮美無比。
據《廣東新語。鱗語。魚生》所載：“粵俗嗜魚生，以鱸以魚奧以魚曹白以黃魚以青鱭以雪魚令以鯇為上。鯇又以白鯇為上，以初出水潑刺者，去其皮劍，洗其血腥，細膾之以為生，紅肌白理，輕可吹起，薄如蟬翼，兩兩相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣。”足見這種食俗是頗有淵源的。
1、揭西擂茶——當地的客家人素來就有煮擂茶的習慣，每年的夏秋時間，人們在田裡勞作以後由於十分勞累反而不太想吃飯，於是常常是以擂茶做為午餐
2、埔田筍粿選用鮮竹筍切成絲，粿條也切成細絲，然後用小火翻炒至粿條呈現赤色即可，這是竹筍的清香會和裸條的米香同時溢位來，感覺十分的誘人。
3、乒乓粿——相傳在南宋末年，當時戰亂四起民不聊生，揭陽人民為了抵禦飢餓於是就用鼠麴草混合糯米粉製成粿餅來充飢。
4、普寧豆醬——有150多年的歷史，普寧豆醬雖然不是菜，但卻是不少潮菜的佐料。在家習慣了炒菜加一點來調味的，味道會更加鮮美。
5、普寧南塘——有著近百年生產歷史，製作工藝也很獨特。製作原料是精選花生米、新鮮豬油、優質麥芽糖和白砂糖等，做好的普寧南塘顏色是透明的。
6、綠豆餅——是以優質的麵粉為皮，在裡面包的是營養豐富口感軟糯的綠豆餡。綠豆餅選用綠豆粉、白砂糖、花生油、杏仁、芝麻等主要材料。香酥可口、細膩香軟。
7、普寧豆乾——以大豆作為主要原料，裡面摻以薯粉、石膏、滷水等製作的豆製品。它的特點是外皮柔韌，內裡嫩滑，人們可以在同一種食物裡面吃到兩種不同的感覺。
8、尖米丸——用當地優質稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃。因形似老鼠的尾巴，尖米丸也被稱為“老鼠尾”。
9、隆江豬腳飯——其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛
10、成順菊花糕——傳承了上百年，是當地的中華老字號糕點。外觀晶瑩剔透，形似菊花，十分的漂亮，而且其清甜香軟、口感獨特，確實十分的好吃。