1、所需要的食材：兩斤小黃魚、三斤鯧魚、四斤帶魚、生薑、大蔥。
2、先把大蔥切段，帶魚剪去魚鰭、尾巴，去除內臟，魚鰓，再剪成帶魚段，清洗乾淨。鯧魚去除內臟和魚鰓清洗乾淨，再在身上打上花刀。小黃魚魚鱗刮掉，去除內臟和魚鰓，清洗乾淨。
3、先把海雜魚醃製下，先放入5 6勺食鹽、料酒、白胡椒粉、大蔥，上手攪拌均勻，醃製一個小時。
4、乾淨盆中放入小麥澱粉，把鯧魚正反面都沾上一層粉，放入七成熱的油鍋中炸製表面金黃撈出，小黃魚和帶魚和同樣操作，全部做完即可食用。
1、所需要的食材：兩斤小黃魚、三斤鯧魚、四斤帶魚、生薑、大蔥。
2、先把大蔥切段，帶魚剪去魚鰭、尾巴，去除內臟，魚鰓，再剪成帶魚段，清洗乾淨。鯧魚去除內臟和魚鰓清洗乾淨，再在身上打上花刀。小黃魚魚鱗刮掉，去除內臟和魚鰓，清洗乾淨。
3、先把海雜魚醃製下，先放入5 6勺食鹽、料酒、白胡椒粉、大蔥，上手攪拌均勻，醃製一個小時。
4、乾淨盆中放入小麥澱粉，把鯧魚正反面都沾上一層粉，放入七成熱的油鍋中炸製表面金黃撈出，小黃魚和帶魚和同樣操作，全部做完即可食用。
1、汕頭站：手打牛肉丸
牛丸是汕頭的標誌，做牛丸不是一件容易的事情，那是需要日積月累的錘鍊，所以，街上隨便一個牛丸鋪子幾乎都是從爺爺輩傳下來的。
推薦餐廳：海記牛肉店(八合裡總店)。
地址：汕頭市金平區黃崗路坪西6座014-016號鋪面(近八合裡)。
推薦理由：老牌子海記是廣東潮汕牛肉名店，也是蔡瀾和總多吃貨明星推薦的，從早到晚人氣爆棚，來汕頭必吃。
2、甜粿
甜粿有很多種吃法，涼的可以切片直接吃，也可以煎過再吃，清甜軟糯，有韌性，有嚼頭。
粿推薦餐廳：老牌福合溝尾無米粿甜湯粿品店。
地址：汕頭市金平區福平20號-1店。
推薦理由：本土吃貨極力推薦，平價美味。
3、潮式豆腐花
潮式豆腐花，用濃豆漿燒沸後，兌入地瓜粉而做成，不同於其他地方的豆花，潮式豆腐花，口感綿密，像糯米一樣，可以加紅糖，白糖，以及花生末，非常有特色。
甜品推薦餐廳：廣場老牌豆花甜湯。
地址：汕頭市金平區公園路匯濤花園1樓。
1、潮汕小吃翻砂芋頭番薯的用料。
芋頭 半個紅薯 1-2個白砂糖 適量香菜 一小朵裝飾點綴用花生油 適量清水小半碗。
2、芋頭和紅薯去皮洗洗淨切成長條塊狀，鍋底放油加熱，放入切好的芋頭和紅薯小火炸熟透（別煎過火了，熟透就可以了）出鍋，鍋底留少許底油放入小半碗水，再放入白砂糖，小火煮至水份揮發差不多，白砂糖融化程濃稠偏幹偏白的糖漿狀，倒入炸好的芋頭和紅薯迅速翻炒均勻至起沙，關火出鍋裝盤，開啟風扇對著裝盤好的翻砂芋頭紅薯吹一會，更有助於起砂凝固定型。
3、放上一小朵香菜做裝飾點綴，帶一點點香菜的香味，這是潮汕小吃的特色。