生粉的材質一般為土豆粉、玉米粉，而澱粉的材質則非常多，例如紅薯粉、葛粉、木薯粉等等。生粉大多采用土豆粉和玉米粉為製作材料。它們最大的特點就是質地細膩、顏色潔白，但是它們的吸水性則相對要差一些，在上漿和勾芡方面及不上由紅薯粉為材料做成的澱粉。
土豆澱粉和土豆生粉區別：
叫法不同，生粉一般都是出現在港臺菜譜中。它指的是用來上漿、勾芡的一種配料。香港人在做菜時使用的生粉一般是由玉米粉做成的，而在臺灣人則一般喜歡使用太白粉。生粉在港臺菜中的作用就是增加食品爽滑的口感，以及軟化肉質。另外，生粉還可以用來做涼粉和攤煎餅。而澱粉的叫法則一般出現在中餐當中。材質範圍不同，生粉的材質一般為土豆粉、玉米粉，而澱粉的材質則非常多，例如紅薯粉、葛粉、木薯粉等等。生粉大多采用土豆粉和玉米粉為製作材料。它們最大的特點就是質地細膩、顏色潔白，但是它們的吸水性則相對要差一些，在上漿和勾芡方面及不上由紅薯粉為材料做成的澱粉。紅薯粉、葛粉和木薯粉它們最大的優點就是吸水性強、黏性好。紅薯粉做成的澱粉分為粗細兩種，家庭做菜餚的時候一般選擇粗粒的紅薯澱粉。除此之外，西谷椰子澱粉也是澱粉的製作材料之一，多見於一些高檔餐廳的配料中。
玉米澱粉和玉米生粉的區別為：功能不同、用途不同、粘稠度不同。
一、功能不同
1、玉米澱粉：玉米澱粉除了能增加食物的嫩滑口感和粘稠度，還能有抗粘結和凝固的作用。
2、玉米生粉：玉米生粉能使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。
二、用途不同
1、玉米澱粉：玉米澱粉用於做食品新增的原料，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑；早期各國藥廠生產的片劑絕大多數使用玉米澱粉為填充劑及粘合劑。
2、玉米生粉：玉米生粉在中國菜和法國菜裡用作增稠劑。
三、粘稠度不同
1、玉米澱粉：玉米澱粉粘稠度比玉米生粉低。
2、玉米生粉：玉米生粉粘稠度比玉米澱粉高，由玉米澱粉與水混合攪拌而成。
1、食用小蘇打與藥用小蘇打在成分上沒有區別，都是碳酸氫鈉，但是藥用小蘇打在純度和清潔度上面都要遠高於食用，最重要的是藥用小蘇打是無菌的。
2、藥用和醫用只是級別的問題，兩者檢驗的標準不一樣，藥用級別比食用的要嚴格。
3、從碳酸氫鈉的含量上來講，藥用檢查的是碳酸氫鈉的純度，食用檢查的是總的鹼量。 ...
1、二者成分不同，超級生粉是生的馬鈴薯澱粉、土豆澱粉，是家庭用的最多質量最穩定的勾芡澱粉；玉米生粉就是玉米澱粉，是在玉米里加工提煉出來的；
3、二者用途不同，超級生粉粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，吸水性差；玉米生粉在中式烹調上除了勾茨、上漿使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的 ...
往屆生和應屆生考研沒有區別。所謂考研是指教育主管部門和招生機構為選拔研究生而組織的相關考試的總稱，由國家考試主管部門和招生單位組織的初試和複試組成。是一項選拔性考試。
考試是一種嚴格的知識水平鑑定方法。透過考試可以檢查學生的學習能力和其它能力。為了保證結果的公正、公平，考場必須要求有很強的紀律約束，並 ...
黑麥粉和全麥粉有區別的，全麥粉是指麵粉中沒有新增增白劑(過氧化苯甲酸)和增筋劑(嗅酸鉀)的原色原味麵粉。也就是投入多少重量的小麥產出多少重量的含有麥麩的麵粉。黑麥粉指的是用黑色小麥打成的麵粉，在中國栽培於北方山區或在較寒冷地區。黑麥耐寒能力很強，較耐旱，對土壤要求不嚴。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。 ...
1、從名稱上講，生粉只是在名稱叫法上叫做生粉，一般是粵菜菜譜裡會這麼說，香港和臺灣省的菜式裡就會說的生粉。生粉的作用就烹飪時掛糊、上漿、勾芡等。
一般會用到玉米澱粉、地瓜澱粉（番薯粉）、土豆澱粉粉（馬鈴薯粉）等，對沒錯，它們都是澱粉的一種，也都是作為生粉使用。如果是為了基本的烹飪使用，購買生粉就可以， ...
生粉是一種可以用來勾芡、上漿的澱粉統稱，並不特指哪種澱粉。而玉米澱粉則是指以玉米為原料做成的澱粉，又叫粟粉、玉米粉、粟米澱粉、豆粉。
生粉的主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度，玉米澱粉除了這個作用之外，還能在製作糕點時起到凝膠的作用。
除了概念和用途之外，在使用方法上，二者也存在著差異。生粉一般 ...
從成分上看，澱粉包含生粉，澱粉泛指所有原料製成的粉，而生粉特指用玉米、馬鈴薯製成的粉。用途上，澱粉可以做成粉條、涼粉等主食，生粉只能做調料用來勾芡。
澱粉和生粉是我們廚房經常用到的，那麼它們兩有什麼區別嗎？從成分上來看，生粉屬於澱粉的一種，澱粉是泛指綠豆、紅薯等所有原料製成的粉，而生粉特指用玉米、馬鈴 ...