黑麥粉和全麥粉有區別的，全麥粉是指麵粉中沒有新增增白劑(過氧化苯甲酸)和增筋劑(嗅酸鉀)的原色原味麵粉。也就是投入多少重量的小麥產出多少重量的含有麥麩的麵粉。黑麥粉指的是用黑色小麥打成的麵粉，在中國栽培於北方山區或在較寒冷地區。黑麥耐寒能力很強，較耐旱，對土壤要求不嚴。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
黑麥粉和全麥粉有區別的，全麥粉是指麵粉中沒有新增增白劑(過氧化苯甲酸)和增筋劑(嗅酸鉀)的原色原味麵粉。也就是投入多少重量的小麥產出多少重量的含有麥麩的麵粉。黑麥粉指的是用黑色小麥打成的麵粉，在中國栽培於北方山區或在較寒冷地區。黑麥耐寒能力很強，較耐旱，對土壤要求不嚴。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
全麥粉是小麥經過清理後整粒小麥直接磨碎成的粉末，而小麥粉一般是指去除麩皮和胚芽只將胚乳部分磨碎成的粉末。全麥粉口感較差，不易貯存，但營養較小麥粉豐富。
小麥粉是小麥去殼磨製的，全麥粉是整粒磨的。全麥粉還有麩皮的成分，粗纖維和B族維生素比較多。
蕎麥粉和全麥粉的區別有：外觀不同，全麥粉多為原色麵粉，蕎麥粉一般為棕褐色或者棕黃色；營養不同，全麥粉更具優勢；味道不同，蕎麥粉吃起來帶蕎麥香味，全麥粉麥香味濃郁。
1、外觀不同
全麥粉有兩種，一種帶麩皮，一種不帶麩皮，多為原色麵粉，蕎麥粉分苦蕎麥粉和甜蕎麥粉，兩種蕎麥粉一般都不帶麩皮，蕎麥粉一般為棕褐色或者棕黃色。
2、營養不同
帶麩皮的全麥粉營養很豐富，比不帶麩皮的更有營養，而全麥粉則多不帶麩皮，在進深加工處理時，營養成分流失了很多，從營養成分上來比，全麥粉更具優勢。
3、味道不同
極其廣泛，其中甜蕎主要分佈在內蒙古、甘肅、山西等省區，苦蕎主要分佈在西南地區的雲南、四川、貴州等省。