1、澳洲淡水龍蝦出肉率挺高，大約是45%，大的一隻有半斤多，個頭是小龍蝦的2-3倍。
2、小龍蝦與澳洲淡水龍蝦的區別：小龍蝦煮熟是大紅色的，澳洲淡水龍蝦是橘紅色的，不僅肉更多，肉質也更緊緻彈牙。
3、上市時間不同，小龍蝦下市的夏季，澳洲淡水龍蝦在8月會陸續上市，9月底到12月是每年的供應旺季。
1、澳洲淡水龍蝦出肉率挺高，大約是45%，大的一隻有半斤多，個頭是小龍蝦的2-3倍。
2、小龍蝦與澳洲淡水龍蝦的區別：小龍蝦煮熟是大紅色的，澳洲淡水龍蝦是橘紅色的，不僅肉更多，肉質也更緊緻彈牙。
3、上市時間不同，小龍蝦下市的夏季，澳洲淡水龍蝦在8月會陸續上市，9月底到12月是每年的供應旺季。
屬於動物。小龍蝦，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5、6至11、9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。
1、池子建造
小龍蝦適宜在水質乾淨、周圍無汙染的環境下生長，一般池塘、稻田、河溝就是不錯的養殖地。選好地後，根據養殖數目建造一個大小適宜的池子，池子面積一般在10-50畝左右為宜。建好池子後，用防逃網將周圍圍起來，並把底部用土封嚴，以防逃跑。另外，可在池子中根據氣候種植一些水草，比如種些伊樂藻、金魚藻、輪葉黑藻等，面積佔池子總面積30%左右即可
2、池子消毒
放苗前，每畝用150-300公斤的生石灰劃漿後均勻撒入池子內，以利於龍蝦生長。
3、投放種苗
投放前，每畝地撒入2250公斤左右的發酵糞肥，如果3天后池水不肥，可多次少量潑灑經過發酵的有機肥水，使池水達到合適的肥度。水的透明度要求在25～35cm，以清綠色為宜。待水溫達到15度以上時，去專賣漁店購買一些健康種苗投放到池子內即可。一般體長1.5～2.0cm以上的龍蝦苗，每畝投放50～80kg。
4、飼養管理技術
(1)飼餵：小龍蝦是雜食性動物，可吃大豆、南瓜、小麥、玉米、山芋、金魚藻、動物內臟、雜魚等。一般每天投餌量乾料大體是小蝦體重5～10%。投餌需定時、定位、定質、定量。
(2)水質要求：前期以肥水為主，透明度25cm左右。中後期勤換水和加水，最好3～5天換水或加水一次，保持水體透明度為40cm左右。根據水質情況，適當開啟增氧機，維持水體較高的含氧量。高溫季節，水產容易死亡，要及時撈除。定期潑灑微生物製劑，可每半月全池潑灑一次，能有效改善水質。
(3)病害防治：小龍蝦的適應能力很強，但在養殖過程中也有可能感染疾病，所以要定期用生石灰對水體進行消毒，殺滅病原體。一旦發病，要查明病因，對症用藥。迅速處理，避免造成太大的損失。