是一種火鍋。澳門豆撈其實是杭州一家餐飲集團，因為創始人汪先生在澳門旅行時，發現當地的人都喜歡把海鮮撈上來用清湯煮來吃，這種吃法的海鮮，肉質鮮嫩無比、湯汁清甜不油膩。而澳門人就把這種做法稱作“豆撈”回來後汪先生決意要把世界的海鮮美食與“豆撈”結合，創立了“澳門豆撈”這個品牌。所以“澳門豆撈”和“澳門的豆撈”是兩種東西。豆撈取自“都撈”諧音，意為撈財、撈福、撈運。豆撈的吃法類似於我們傳統吃的火鍋，沿襲涮、撈吃法。澳門豆撈以清淡湯料、海鮮和醬油為主，更符合當今我們對養生的追求。火鍋以清淡養生和海鮮、牛羊肉為主。
1、就整個國內市場而言，大型火鍋店還是非常少的，大多數火鍋店在菜品和用餐環境上的打造都是非常用心的。澳門豆撈店，經營面積往往在150平米以上，而且由於火鍋店針對的消費群體經濟條件頗高，多是處於一些繁榮的商圈附近，每月的門店租金大致需要8萬元左右。加上店鋪的裝修，軟整體風格的打造與各種軟裝設施裝置的安放，火鍋店的框架模型建立可能就需要60萬元上下。
2、然後就是首期鋪貨與裝置的購置了。火鍋店首期鋪貨數量不能太少，新開門店如果在經營前期出現斷貨情況，容易對店鋪的口碑進行不利影響。而且火鍋的進貨價格都不會太低，加上各種調料和配菜，首期鋪貨基本需要考慮20萬元以上。裝置購置上也花費頗高，單是裝菜品的器皿都需要精挑一番，再加上火鍋的烹飪裝置以及飼養裝置，大致需要100萬元左右。
3、除此之外，開火鍋店還有著一些雜費開銷，像門店經營相關執照的辦理，還有前期的宣傳活動費用等。另外，經營者需要注意的是，開火鍋店要預留較為充足的流動資金，雖說餐飲行業本身是營業即有收入，理論上可以以戰養戰”。但是火鍋店廚師薪資、以及前期貨料進購的花費實為不菲，為了防止資金斷鏈，較好有個50萬元以上的儲備資金。綜合而言，開一家澳門豆撈火鍋店，較好有著300萬左右的資金。
澳門豆撈是一家集特許經營、餐飲管理、火鍋文化研究、新菜品的開發、專業廚師培訓及物流配送為一體的綜合性企業。
澳門豆撈下屬機構有200餘家澳門豆撈連鎖餐飲精品、中餐精品（北京金鷹匯館、鄭州凱旋門大酒店）、及澳門豆撈休閒會所等。隨著企業的發展我們逐步凝聚了一個堅強團結的團隊，齊心協力、努力攀登，我們每一步都力求穩健，併為每一名豆撈員工提供發展事業的平臺，為了這一目標，我們惟有加倍努力。澳門豆撈依其自身強有力的市場競爭力、完善的管理體系、專業的技術培訓、穩定的配送體系，現已涉足河南、河北、山東、吉林、山西、內蒙、上海、福建、陝西、江西、浙江、安徽、江蘇等多個省份，在同行業產生了一定的影響力。